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胡萝卜杈根是指肉质根分杈，即原本应为一条根的肉质根，长成为两根、三根、四根甚至多条根。
胡萝卜分杈的直接原因，是主根生长受到抑制的结果。而主根生长受抑制的原因很多，主要有：一是生活力弱的陈旧种子，发芽不良，生长势弱，往往影响到幼根先端生长点的生长和伸长，易引起分杈；二是耕层太浅，土壤板结，或土质粘重、土中有石块等，妨碍肉质根的正常膨大，则侧根开始膨大，就形成分杈；三是施用未腐熟粪肥，或追施化肥过于靠近根系或过于集中等，而烧死根尖，或在田间管理中，人为损伤根尖，均使主根不能继续生长，于是侧根膨大成为分杈；四是土壤中害虫咬伤幼根先端，引起侧根膨大成为分杈。
防止胡萝卜分杈，可选用不易产生分杈的品种。一般肉质根短形或圆形的品种较长形品种，不易发生分杈现象。选用生命力强的新种子播种。选择砂质壤土种植。施用充分腐熟的粪肥，深施、均施。深翻地、细耙地，加深耕层捡出土中石块等硬物。合理密植，适时间苗、培土，彻底防治病虫为害，尤其要做好地下害虫的防治。
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