继崇明清水蟹在第十六届农交会上斩获金奖。近日，它又再次为崇明，带来了一项*荣誉。因为它，上海市崇明区成功入选了中国特色农产品优势区（第二批）。

　　崇明清水蟹，俗称老毛蟹、大闸蟹，学名中华绒螯蟹。作为中国第三大岛的崇明岛，地处长江入海口咸淡水交接之地，每年入冬时节，成年的中华绒螯蟹不远千里，纷纷游至崇明岛附近水域，在咸淡水交接的地方繁衍。

　　崇明清水蟹的蟹苗品质好、成活率高，养成的商品蟹青背白肚黄毛爪、膏丰肥满蟹肉美、蟹黄微甜食不腻。不仅味道鲜美，而且营养丰富，每100克可食部分，含蛋白质20.5克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、钙110毫克、磷145毫克、铁2.5毫克、维生素E6.22毫克、胡萝卜素2.6毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.71毫克、粗纤维73毫克。

　　近年来，崇明通过更加科学的养殖，崇明清水蟹早已摆脱了“崇明蟹长不大”的定论，不仅个头和市场价格已经与阳澄湖大闸蟹相当，在不少资深饕客们看来，成长在咸淡水交汇处的崇明清水蟹更有一种独特的风味。

　　清水蟹喜欢在清澈干净的水体中生活，还需要大量水草为其营造合适的生长环境，在整个生长过程中尤其是脱壳阶段特别喜欢安静，不能被打扰。在崇明的蟹塘内，水面上层生活着花鲢鱼和白鲢鱼，这两种鱼既能够吃浮游生物，调节水质，又不会影响到水底大闸蟹的栖息，再通过”投螺种草“等养殖方式，清水蟹就慢慢“长大了”。

　　此外，传统的蟹塘换水方式是将蟹塘水直接排入沟湖中，再将外面的清水引入蟹塘，这样有可能会对水体产生污染。而崇明正试点通过内循环，实现养蟹全过程零排放、零污染，使清水蟹产业更加符合*生态岛定位。

　　崇明清水蟹作为地方特色产品，被崇明区委、区政府列为崇明重点发展的农产品生产重要支柱产业之一，已获国家地理标志产品保护认证，崇明也已被国家质监总局批准为崇明中华绒螯蟹*标准化示范区。

　　2018年崇明商品蟹养殖面积6300亩，涉及绿华镇、庙镇、新河镇、堡镇、港沿镇、陈家镇等乡镇。