王方平年轻的时候就“不安分”，初中没念完就参军当了海警，成为军舰上的一名机电兵。入伍第二年，支队搞技能比武，这个来自革命老区福建古田的后生，拿了“全能冠军”，从普通战士直接升任机电班代理班长。那是1985年，王方平不过17岁。

　　1989年，王方平从部队退伍，被分配做了铁路养路工，这份工作，王方平满打满算只干了两个月，便向单位递交了辞职信。

　　放弃了“铁饭碗”，王方平从老家古田，到江苏盐城投奔战友，搭伙做汽车装潢生意，两年后又将业务拓展到汽车配件批发领域，赚到了创业以来的“第一桶金”。

　　本世纪初，菌菇开始成为老百姓菜篮子里的“香饽饽”，菌菇种植业随之兴起。王方平动了心，联络了几名福建老乡，在盐城当地合伙创办了苏北地区首家工厂化的金针菇种植企业，短短四年间，不仅赚了个盆满钵满，还学了一身菌菇种植本领。

　　金针菇货架期长，在餐桌上可搭配的菜品屈指可数，市场空间有限。相比较之下，兼具杏仁香味和鲍鱼口感的杏鲍菇，则因其丰富的营养价值，越来越成为人们餐桌上的佳肴美味。

　　鉴于此，2008年，王方平与三个朋友联手，投资6000多万元，拿了120亩地筹建闽源杏鲍菇科技有限公司，主攻杏鲍菇产业。公司从年产1万包杏鲍菇起步，至今已发展成为年产杏鲍菇8万包、年销售额超亿元的杏鲍菇品牌企业，所出产的“闽源”牌杏鲍菇，在北京、上海、西安、杭州、合肥等国内一线城市供不应求，备受青睐。

　　也许是机缘巧合，又或者是出于一种军人的情结。2010年，淮阴区刘老庄镇到盐城招商，得知刘老庄是抗战时期，新四军刘老庄连八十二烈士浴血奋战的牺牲地，应邀参加招商对接会的王方平对这片“红土地”格外向往，当年就投资500多万元，在刘老庄村创办了闽丰食用菌科技有限公司，建起40个杏鲍菇种植库房，下定决心要带领当地的老百姓致富奔小康。

　　“起初，用工只有60人左右，全部来自刘老庄本地，”王方平说，在此后的几年间，闽丰食用菌科技有限公司的发展业绩以年增幅100%的速度快速扩张，至今用工人数已突破200人，杏鲍菇种植库房增加到200多个，年产杏鲍菇8000吨左右，年产值超过6000万元，公司被评为“江苏省农业龙头企业”，而“闽丰”的品牌价值，也已位居全国同行业前三位。

　　前不久，为提高企业产能，给工人师傅“减负”，王方平又投资了500万元，购买了4套自动化杏鲍菇打包装框设备。“今年，企业的产能有望增加1000吨，”王方平说，他准备等时机成熟，在现有规模基础上，再扩建一批杏鲍菇种植库房，吸纳更多的周边老百姓到闽丰来就业挣钱，早日脱贫致富。