今天我们要给一种蔬菜颁发“降压王”的称号，大家猜猜是哪种蔬菜呢？

　　可能大部分朋友想到的蔬菜是芹菜和苦瓜。

　　在答案揭晓之前，先强调一点：如果血压高，要先去心内科请医生评估一下，如果医生认为需要药物治疗，那就服用药物；如果医生认为暂时无需药物治疗，可以通过生活方式先调理，调理一段时间无效后这时再用药物方式调理。

　　千万不能血压高时，不去看医生，满世界找偏方或者找蔬菜来治疗。蔬菜只能起到辅助作用，绝不能用来代替药物。

　　刚才提到芹菜和苦瓜，都对降压有一定作用，但既然是选“降压王”，那只能选一个，我们说芹菜更胜一筹。

　　芹菜原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，中国古代用于医药。芹菜中含有镇静类物质，可以使得外周血管的阻力相对降低，对血管有一点舒张作用，减少升高血压的因素，所以对降压有一定帮助。其实这里用“辅助控制血压”的说法更准确一些。

　　同时芹菜还是高纤维食物，常吃芹菜尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等疾病都十分有益。

　　营养素，比如胡萝卜素，在同等重量的情况下，芹菜叶里的含量比芹菜茎要高出80多倍，而矿物质大约高十几倍以上。所以如果能够接受芹菜叶的味道和口感，建议大家尽量把芹菜叶和芹菜茎都吃进去。

　　不过芹菜也有一个让人纠结的地方：钠离子含量很高。

　　钠离子本身是会增高血压的，怎么芹菜又对控制血压有帮助呢？这里因为芹菜里同样含有丰富的钾离子，与钠离子有对抗作用。

　　芹菜的吃法有很多种，生吃和做熟吃，哪种做法对控制血压更有好处呢？

　　如果肠胃比较好，能够接受凉拌或榨汁，那么可以选择生吃，因为这种做法能让芹菜中对血压调控有帮助的物质保留得更好。榨芹菜汁时可以加一些柠檬或者橙子，再兑点蜂蜜，这样味道更容易被人接受。

　　如果热炒芹菜，里面的控压成分会稍微有点损失，但是为什么不排除热炒这种做法呢？因为现在天气还比较冷，生吃可能会对肠胃功能造成一定影响，尤其对肠胃功能比较低下的人而言，所以温度低的时候建议热炒食用。