进入三月份，天气回暖，草木开始回青，正是挖野菜的好季节。不少在山东青岛莱西市里居住的市民组团到郊区挖野菜，荠菜和麦蒿比较受欢迎。挖野菜市民表示野菜在吃之前焯水更健康。

　　自从进入三月份以来，大多数植物开始返青，在田野里经常能看到有人挖野菜。“今年暖和，野菜长的也快，趁着周末的时光带着孩子出来接触一下大自然。”正在挖野菜的市民石刘女士说，每年春天她都会去挖野菜，现在带着外甥吕涵硕到大自然中认识一下可以食用的野菜。

　　石女士说，她现在经常在莱西市里住，想要挖野菜必须要到郊区，平时天气不错的时候会叫着几个老姐妹一起出来，她跟几个老姐妹都非常喜欢挖野菜吃，算是“野菜发烧友”。在石女士看来，现在出来挖野菜，还能做到春游踏青、挖野菜两不误，是件非常好的事情。“菜市场上也要野菜卖，但是自己现在有时间，不如自己动手挖野菜来的实惠。”石女士说，出来还能散散心，还能锻炼身体，就没必要到菜市场上买野菜。

　　“其实年轻的时候没什么吃就经常挖野菜吃，最想吃到的是白面馒头，哪怕是玉米饼子也好。”石女士表示，现在生活条件越来越好，馒头天天吃，反而怀念起以前经常吃的野菜，野菜也成了她们记忆里非常重要的一部分。

　　石女士主要是挖的荠菜，而且不一会儿就挖了半塑料袋，收获比较多。“像荠菜这样的野菜非常好吃，挖的多了就分给亲戚朋友，或者是用热水焯一遍再放冰箱里，留着以后吃。”石女士介绍说，在春天的时候，麦蒿也是一种非常好的野菜，麦田里就会生长很多，这种菜在吃之前要经过热水烫一遍，之后包包子、包饺子都非常好，不过就是比较吸油，做馅的时候要多倒一点花生油。