【中国农业网Agronet农业博物馆】一万年前，我是一株忘忧草，在海边的绿地上，静静地生长，没有忧愁，没有烦恼……

　　原来黄花菜也是传说中的“忘忧草”。在《诗经》中曾证实了这点，即古代一位女子为了缓解对出征在外的丈夫的思念之情，她在房屋的墙角种下了这种萱草，从而天天观赏，达到遗忘忧虑的作用，后来这种萱草，即“黄花菜”，也被后世人叫做“忘忧草”。其实，黄花菜之所以叫做“忘忧草”，也有着一定的药学原理的，李时珍在《本草纲目》指出这种萱草具有排气解燥，开胸开膈的作用，利于平复人们的烦躁心情，故而可以缓解人们的忧虑情绪。由此可见，黄花菜也是名符其实的“忘忧草”啊。

　　这种黄花菜的生长区域十分广泛，河堤边、庄稼地头甚至是水沟旁，我们都能看到黄花菜顽强生长着的身影。之所以说农村人很喜欢这种黄花菜，是因为农村人对这种菜十分宝贵，往往是在逢年过节家中需要“呼菜”的时候，或者家中来客人的时候，就会拿出这种黄花菜来炖肉、来烹饪佳肴。

　　黄花菜这种植物属于萱草的一种，人们也经常会把黄花菜叫做“金针”或者“绿葱花”等等。这红草有着顽强的生命力，它们十分的耐贫瘠抗旱，对生长环境要求不高，十分容易养活。而且黄花菜是一种多年生的草本植物，我们只要把它一次性种活了，以后每年到特定的时节，我们都可以定期采摘黄花菜也食用。除了食用之外，黄花菜植株只能长到大概半米左右，叶片细长、厚绿，开出的花朵也是十分的令人赏心悦目，也是一种用来绿化庭院的好植物。

　　对于黄花菜的食用，这其中也有很大的讲究。新鲜的黄花菜是不能食用的，因为其中富含“秋水仙碱”，这种物质本身无毒，但是如果进入人体胃中，就会产生化学反应，促进人体生成一种“二秋水仙碱”的有毒物质，从而对人体的肠胃和呼吸系统产生强烈的刺激作用。而人们也不会来选择使用新鲜的黄花菜。农村人常在黄花菜还是花苞的时候，将它摘下，如果想要立即食用的话，就会用开水焯一下，有效去除黄花菜中的秋水仙碱，而过了开水却没有吃完的黄花菜，他们就会放在太阳底下晾干，即农村人处理黄花菜时常用“干制”处理。通过干制处理的黄花菜更加利于储存，想吃的时候，我们拿出来用开水泡软再正常食用即可。

　　我们经常在电视剧中或者各种文艺作品中，听到过“忘忧草”这种神秘的植物，事到如今，原来这种神秘的植物一直潜藏在我们身边，原来农村常当做野菜食用的黄花菜竟然就是这种神秘忘忧草的本尊啊！