在龙虾的养殖中，水草的多少，对养虾成败非常重要，这是因为水草为龙虾的生长发育提供极为有利的生态环境。省农科院水产专家江河告诉记者，据他们对养殖户的调查表明，池塘种植水草的龙虾产量，比没有水草的池塘的龙虾产量增产25%左右，亩效益增加150元左右。
　　
　　江河说，养殖龙虾的水域包括池塘、低洼田以及大水面的湖汊，要求水草分布均匀，种类搭配适当，这对改善池塘水质、增加水中溶氧、提高水体透明度有很好的作用。一般情况下，养殖龙虾不论采取哪种养殖类型，池塘中水草覆盖率都应该保持在50％左右，水草品种在两种以上。
　　
　　池塘或稻田养殖龙虾可选择伊乐藻、苦草、轮叶黑藻。三者的栽种比例是伊乐藻早期覆盖率应控制在20％左右，苦草覆盖率应控制在20～30％，轮叶黑藻的覆盖率控制在40～50％。三者的栽种时间次序为伊乐藻—苦草—轮叶黑藻。三者的作用是伊乐藻为早期过渡性和食用水草，苦草为食用和隐藏性水草，轮叶黑藻则作为池塘或稻田养殖类型的主打水草。注意事项是，伊乐藻要在冬春季播种，高温期到来时，将伊乐藻草头割去，仅留根部以上10cm左右；苦草种子要分期分批播种，错开生长期，防止遭龙虾一次性破坏；轮叶黑藻可以长期供应。
　　
　　河道或湖泊型养殖龙虾以金鱼藻或轮叶黑藻为主，苦草、伊乐藻为辅。金鱼藻或轮叶黑藻种植在浅水与深水交汇处，水草覆盖率控制在40～50％。苦草种植在浅水处，覆盖率控制在10％左右。伊乐藻覆盖率控制在20％左右。
　　
　　水草在虾池中的分布要均匀，不宜一片多一片少。水草种类不能单一，最好使挺水性、漂浮性及沉水性水草合理分布，保持相应的比例，以适应龙虾多方位的需求，沉水植物为龙虾提供栖息场所，漂浮植物为龙虾提供饵料，挺水植物主要起护坡作用。无论何种水草都要保证不能覆盖整个池面，至少留有池面1/2作为龙虾自由活动的空间。栽种水草主要在虾种放养前进行，如果需要也可在养殖过程中随时补栽。