近日，新乡市新乡宾馆会议室里，刚出锅的大米端了上来，36个人每人拿了6小碗，美滋滋地吃了起来。

　　这些大米可不能“白吃”。每个人吃了之后，必须做一道题。题也不难，就是在每个品种编号后面打分。

　　原来，这是河南省水稻产业技术体系组织举办的“河南省首届粳稻品种优良食味品评会”现场。全省共有22个品种上“考场”，“考官”们是农业专家和来自全省各地的水稻种植大户。他们分别从气味、外观、味道、黏度、硬度等方面对每种大米进行品评。

　　随着消费升级和农业供给侧结构性改革的深入推进，消费者对大米的品质要求越来越高，水稻种植户纷纷在品种上做起了文章：籼稻等普通水稻种植面积不断减少，优质粳稻、再生稻等种植面积在不断扩大。

　　面对市场上众多的水稻品种，农民遇到了新的困惑：到底哪些大米好吃又好卖、产量高又挣钱多？近年来，河南省水稻产业技术体系组织科研人员不断攻关，先后培育出水晶3号、粒粒香、郑香粳1925等水稻新品种。其中，省农科院培育的水晶3号在去年5月召开的首届全国优质稻品种食味品质鉴评上获得金奖。河南省组织的这次“考试”，就是以水晶3号为参照，对参赛的品种进行打分，希望从中遴选出适宜种植、好吃又挣钱的粳稻品种。

　　这不，大规模的水稻种植很快就要开始了，专家和种植大户当“考官”试吃大米，帮助种植户筛选优良品种。

　　河南省水稻产业体系岗位首席专家、农科院粮食作物研究所研究员尹海庆用筷子从碗里夹一块大米，放到嘴中细细品尝。他说：“很多优质大米差别不大，细品才能品出高低。”

　　原阳县太平镇水牛赵村党支部书记赵俊海感觉其中一碗大米好吃，忍不住吃了一口又一口。他说：“这个大米好吃，将来消费者绝对喜欢。”

　　赵俊海牵头成立的合作社，流转土地4000多亩种水稻，并引进“稻蟹共养”模式，发展生态种植，逐步形成了原阳大米新品牌——“水牛稻”。他说：“种水稻还得种优质品种。以前，村民生产的普通大米一斤只能卖2元，现在‘水牛稻’大米一斤能卖20多元，村民的收入大幅度提高了。”他打算与河南省农科院合作，示范种植50亩郑香粳1925。

　　一盆盆大米端了上来，分到每个“考官”面前。一个小时过去了，大米品种尝完了，“考官”们的肚子也饱了。根据“考官”们的打分，粒粒香、郑香粳1925等7个水稻新品种获金奖。

　　尹海庆说，类似的“考试”未来还要举行。水稻是河南省第三大粮食作物，种植面积超过1000万亩。但是，河南省的水稻种植品种存在多、乱、杂的现象，大米在全国的品牌影响力也不强。未来，将加大新品种的培育和推广，延伸优质水稻供应的产业链和价值链，不断提升河南大米的市场竞争力，既让消费者吃到味美口感好的大米，又能让种植户增收致富。