中国辣椒城由虾子辣椒专业批发市场发展演变而来，位于遵义市新蒲新区虾子高速收费站出口100米处，距离遵义高铁站35公里，距离遵义机场15公里。园区总占地面积636亩，共投资18亿元，规划有“1园5区”的综合功能服务，包括“交易零批区”“加工包装区”“冷链仓储区”“物流配送区”“综合配套区”，实现了辣椒生产、加工、储存、配送全产业链一体化运作。该市场可满足75万吨的辣椒交易量，普通仓库、冷链仓库的年周转量达56万吨，物流的年吞吐量约120万吨，年交易金额达100亿。

　　园区区位优越、交通便利，集交易零批、加工仓储、物流配送、综合配套和休闲体验服务为一体，配套设施功能完善，是全国最重要的干辣椒集散地、西南地区*的辣椒交易中心。

　　可以说，“贵州人走到哪里，虾子辣椒就跟到哪里。”中国辣椒城除了销售以虾子辣椒为代表的贵州辣椒外，还销售着来自新疆、内蒙古、河南、河北、山东等全国各地的辣椒，产自印度、缅甸、韩国、泰国等国的辣椒亦在销售之列，真正实现了“中国辣椒，集散虾子，买卖全球”。

　　过去，老的虾子辣椒交易市场只能是露天交易。遇上雨天，不仅辣椒交易大受影响，辣椒的保存也成了大问题。周边没有像样的宾馆，来往的客商住宿也不方便。更令人头疼的是，整个市场只有3000吨左右的冷库，远不能满足市场的吞吐，大量的产品无处储藏，一遇上辣椒上市的高峰期，整个市场拥挤不堪，让商家头疼不已。

　　2017年8月5日，占地636亩的中国辣椒城启用后，这些尴尬全部迎刃而解。如今的中国辣椒城，不仅有交易大厅，还有仓库、加工厂和商业街，彻底打破多年来市场硬件落后，辣椒只得“随行就市”的问题。不仅如此，中国辣椒城启用后，还为周边的产业提供了包括冷链仓储和运输的物流服务，为来往客商提供就餐、住宿等设施，并以线下交易为实体、发展线上交易等。

　　如今，行走于中国辣椒城，众多销售商已经入驻其中，在辣椒交易区、仓储管理区和初加工区，更有一批农家网店、自主创业经营店、淘宝电子商店，自制辣椒和品牌辣椒产品代销业务风生水起。

　　一个小小的辣椒，如今成了大产业。得益于“中国辣都”的称号与中国辣椒城的存在。目前，虾子镇辣椒经纪人已经发展到1000多人，并且成立了商会协会。不仅如此，虾子辣椒经纪人还在省内其他地方发展辣椒基地达120万亩。从2016年开始，这里连续三届成为中国·遵义国际辣椒博览会的主会场，并成功举办了新蒲新区首届中国农民丰收节。

　　经过30余年市场经济的洗礼，虾子辣椒从零星的买卖走向海量的批发，有了稳定的市场价格和销售渠道。如今，虾子镇共有省级龙头企业3家、市级龙头企业5家，企业依托中国辣椒城，打破了辣椒作为佐料的传统，制造出一系列辣椒制品产品。

　　目前，新蒲新区辣椒种植以基地+合作社+公司或农户的形式，通过示范效应带动农户种植辣椒。虾子镇本地农户直言，“现在种植辣椒，只需要等到成熟，就近就可以直接卖到中国辣椒城去，真的太方便了！”一位正在剪辣椒的大姐表示，她在中国辣椒城当工人这几年，虽然辛苦，但每年都有比较好的收入。另一位贫困户则说，他们一家3口人，全靠剪辣椒过日子，每天都能有100多元的收入。还有种植农户表示，家门口就有中国*的辣椒交易市场，销售不用愁！

　　在园区，从事辣椒剪把工、脱把工、转运工有上千人，更是带动从事辣椒交易、仓储、运输等全产业链上万人。正是由于辣椒市场的带动，加快了虾子镇的城镇化发展，也加快了与新蒲主城区同城化的步伐。

　　当前，新蒲新区正围绕建设世界辣椒加工贸易基地的核心这一发展定位，按照标准化、生态化、规模化、组织化的思路，充分发挥“中国辣椒之都”“中国优质辣椒产区”品牌效应，进一步加大种植、加工、市场、物流、研发等方面投入，进一步夯实辣椒全产业链基础，提升产业组织化程度，推动中国辣椒城、辣椒物流园、辣椒加工园、辣椒智慧产业园一体化发展，将虾子世界辣椒食品加工园打造为100亿级产业园区，将虾子镇打造为*辣椒特色小镇，实现“中国辣椒、遵义味道、虾子定价、全球采购”的目标。