6月6日清晨，天空放晴，青山披绿，遵义市习水县良村镇大安村张棚村民组山上的“羊场”从鸟儿的叫声中醒来。村民们所说的“羊场”指的是习水县嘉荣牧业有限公司的育种场和育肥场，以及山下现代化的“习水黔北麻羊中央工厂”。

　　  戴一副眼镜，谈吐儒雅，53岁的公司老板杨泽，这位来自上海的三线建设者二代子弟，5岁随父母来遵义，早年从遵义医学院口腔系毕业，后又辞职回到上海创业有成，2010年的一场同学会聚餐爱上用习水黔北麻羊所烹制的菜肴，之后就变成了一名习水“羊倌”。从一名大都市的牙科医生变成大山里的“羊倌”，9年时间杨泽卖掉上海、江苏无锡的5套房子和无锡的1家综合医院，倾其家当砸进8000多万元，办起一家集养殖、加工、销售为一体的羊产业全产业链企业，引领习水“扶贫羊”走出山外迈向全国出口东南亚。

　　  山里山外两头跑，传统的端午节即将来临，杨泽打理好这边的事又要赶到2000公里外的上海。养好羊，加工好羊，还要卖好羊，一个环节都不能少，“公司+合作社+农户”，这个“+”号不是那么好加的。

　　科学化养羊：一斤毛羊从10元涨到30元

　　  约莫7点，天亮不久，村民梁贵玉赶着100来只羊儿，一路吆喝着往烂田湾的山上赶去。每天早晨或下午，做这样的活儿，是他的必修课。“羊子和人一样，要活动活动才长得快长得好。” 梁贵玉说。而与此同时，他的媳妇蒲定昭则背着背篼，到梅子湾沟边自家种的8亩黑麦草地割草，为羊儿们准备吃食。

　　  这户4口之家，是习水县良村镇大安村的贫困户。夫妻二人非常勤劳，这几年，通过公司带动，去年养羊实现收入10余万元，一下子摘掉贫困帽。“现在的市场好不好？”“哎哟，不愁卖，价格比以前涨了好多，当然好喽！”梁贵玉笑了又笑。

　　  养羊的劲头越来越足，让梁贵玉感兴趣的有三点：公司下订单养殖，合作社把大家团起来，养殖户的羊由公司保底价收购；有了公司免费送的一头价值3000元种公羊后，下崽多，而且羊儿肯长，以前一只羊一年长到50来斤就算好的，现在可长到80甚至100来斤；价格高，过去一斤毛羊卖到10来元，现在少了30元不卖。

　　养得好，长得好，价格好，梁贵玉的“三好经”不简单。不过，这离不开嘉荣牧业这家公司、养殖专业合作社和政府这“三驾马车”，引着成百上千的贫困户“赶着羊儿奔小康”。

　　  “像梁贵玉这样的养羊户全村有200多户，目前存栏的麻羊超过1万只，凡是养羊的村民不仅脱了贫，而且经济收入也是最好的。”村支书梁小秋说，这几年来，习水县把发展黔北麻羊作为扶贫的主导产业，大安村在引进龙头企业之后，从规划、宣传以及资金扶持建羊圈等方面给予大力支持。

　　  其实，大安村人早有养黔北麻羊的习惯。只是多年来各家各户散养不成气候，养羊是附带的，赚点油盐柴米钱而已。既不成规模，也没有品牌，好东西没有找到好路子。自从有了“公司+合作社+农户”这样的生产组织形式后，一切都变了个样。习水县原生麻羊农民养殖专业合作社负责人胡小红告诉记者，目前良村镇建立了11个养生专业合作社，合作社与公司紧密联动，采取统一品种、统一防疫、统一标准饲养、统一屠宰、统一销售的“五统一”模式，把农户广泛发动起来。

　　  习水羊产业全产业链“链条”，更需要龙头企业来引领和焊接。走进公司育种场，别有的一番景象迎面扑来。

　　  “咩咩咩，咩咩咩。”受到小小的惊扰，一群羊儿在圈里跑来跑去。忽而站立，神情高度集中，警惕地打量来人。乍一看去，黑、黄、白花纹交织，鼻梁上两条白线，鼻孔、背脊、黑穴翘四簇黑毛，头顶八角，长胡子，两只耳朵对竖起来，两只眼睛盯着前方，一个个像“美少女”，可爱极了。这就是黔北麻羊？

　　  “和其他品种不同，肉质韧性好，皮柔和，味道香。”杨泽说，黔北麻羊是习水甚至贵州的优良羊品种，与北方的品种大不一样，在市场上很有竞争力。“但是，由于受山区地理和气候条件影响，黔北麻羊长得慢，产量不高，退化现象严重，令人担忧的是面临种源逐年减少的现象，没有良种，哪来好的产品。”杨泽说，9年时间公司花血本投资4000万元进行黔北麻羊“提纯复壮”科技攻关，到如今选育的优良种公羊1000只、母羊2000只，迄今为国内*规模的山羊种群。“等于是烧钱啊。”杨泽有些心疼，每天一只羊要吃掉5元钱的饲料，还不算饲养员的工资等其他开销，保护黔北麻羊品种成本巨大，但又是不得不走的路。

　　  来到公司另一边的育肥场，一排排的圈栏里成千的羊在里面斗角撒欢。正在喂料的村民帅永钱、帅永超通过半自动化的饲料槽，把拌好的生态食料与饮水送到羊们的嘴边，每月他们每人在这里有5000多元的打工收入。那边，还有一群羊在争着“舔砖”，所谓“砖”是混合着营养元素的饲料块。“要在这里育肥三个月时间，一为休药保安全，二为添点膘提高品质。”杨泽说。

　　  开着红色油三轮的村民杨显兵，拉着一车羊粪突突跑在山间的路上，他除了喂有100多只羊外，还打了另一份工，专门把一车车的羊粪，从公司拉到附近的有机复合肥厂里，月薪3600元，还不包括超产奖。“羊毛出在羊身上，脱贫致富真是好。”他开玩笑说。

　　标准化加工羊：10分钟自助加热吃上“羊肉饭”

　　  有好羊，还得有好加工，才能把农产品变成好商品。

　　  山下，距离种育场不过8里路的习水县大安工业园区里，是公司羊制品加工基地，公司收购的所有羊包括各种配料，都要在这栋现代化的中央工厂里，按标准要求进行分类生产加工。

　　  淡淡的羊肉香味飘来，香气扑鼻，触动着人的味蕾。进入明亮洁净的包装车间，来自大安村的贫困户赵兴怀正在忙碌，她干的是半成品包装的活儿，每月在这里拿到2500元的基本工资，遇到加班还有奖励。在公司，像她这样的当地贫困群众有70多人。数十条生产线绕成一圈构成“中央厨房”的主体，这里生产的各类产品，袋装的，瓶装的，盒装的，大份的，中份的，小份的，什么羊肉粉、羊肉饭、红烧羊肉、羊肉火锅、羊肉串，清淡味点的，热辣味的，把正宗地道的黔北麻羊，加工成适合不同区域、不同人群的美味食品，用上精品的包装，打上品牌，这与传统简单地卖羊肉判若两样。

　　  坐在杨泽的办公室里，工作人员打开一盒红烧羊肉饭，用热水在盒的底部自助加热，放上配好的调料，不到10分钟时间，一份羊肉饭就摆在客人面前，香喷喷的，鲜味可口。一只小小的黔北麻羊，就这样变成琳琅满目的食品，从大安这个名不见经传的西部山区，走向山外的世界。

　　差异化卖羊：一斤羊肉最高卖到168元

　　  清晨，2000公里外的上海陆家嘴，太阳早已升了起来。

　　  迎着明媚的阳光，从习水县回龙镇来的熊荣福，打开店门，开始了一天的忙碌。上海天亮比习水早，烧开水，配好料，一碗碗鲜美的羊肉粉端到上海市民的面前。18元钱一碗，加肉30元一碗，每天要卖出500碗到800碗，晚上的夜宵营业，羊肉火锅、羊肉串烧烤等等都有。早在2015年夏天，受公司派遣，习水30多个村民在上海开了4家线下实体店，并扩大到北京、广州等大城市。大致同一时间，每天早晨8点，公司的冷冻配送车从习水大安出发走高速到上海，30个小时的车程，也就是说第二天中午，上海市民就能吃上习水新鲜的地道羊肉。

　　  “开实体店的目的，是让不同城市的人体验黔北麻羊的味道，为后来拓展市场打下基础。”杨泽说。这之前，杨泽曾带着公司员工背着习水麻羊肉在上海的菜市场和超市去卖，但收效不佳，一是市民嫌价格贵，二是一大块羊肉市民不喜买。后来发现，上海市民生活工作节奏较快，于是在实体店的基础上改变营销方向，从学校、商务写字楼、商场、超市入手，并利用互联网电商，与京东等平台合作，在上海的大街小巷安放500余台自动贩卖机，将新鲜羊加工成成品配送，走线上卖产品之路。同时加工半成品，主攻南方市场，到目前直接配送的餐饮店、连锁店、酒店达587家。公司从而实现从生产、加工到供应商的转变，把黔北麻羊卖到了全国各地，并出口到新加坡、马来西亚、菲律宾等东南亚国家，去年实现产值达3000多万元，今年有望突破6000万元。“现在每斤熟羊肉在上海要卖168元，比习水当地高出34元，加工成套餐后产品价格更高。”杨泽说。

　　种草，养羊，加工，销售，“公司+合作社+农户”，嘉荣牧业把500余户贫困户的订单一网打尽，辐射带动养殖户1360户，每年存栏3万多只，卖出黔北麻羊超过1万只，增加群众收入2000万元。而习水全县，2018年存栏羊近24万只，出栏羊18万只，1.95万户养羊的农民增收2.7亿元。随着政府支持的力度进一步加大，今年全县羊存栏量有望突破40万只。正是众多的龙头企业带动，合作社抱团，让习水的羊产业风生水起。“从农产品变成商品，政府引导配套好相关条件，企业走市场做好品牌和市场的事，合作社带着农户快步跑，如果遵义、贵州的牛羊产业‘一盘棋’往前走，产业就会大起来强起来，那该多好。”杨泽满怀期待地说。