近日，2019全国鲜食玉米学术研讨会暨南方鲜食玉米大会在安徽合肥召开。

　　相比较传统的黄玉米或者白玉米，白黄相间的金镶玉，白紫相间的天贵糯，还有黑色玉米等品种很快引起了参观者的注意。品尝一块蒸熟的黑玉米，唇齿留香，嚼劲十足。

　　据介绍，此次大会集中展示了来自全国各地的近300个鲜食玉米品种，参展品种涵盖市场主流的甜玉米、糯玉米和甜糯玉米等多种类型。

　　安徽人最爱吃糯玉米

　　作为农业大省，安徽拥有8800万亩耕地，鲜食玉米种植面积约40万亩，地处长江三角洲腹地，安徽的气候相对适宜鲜食玉米的生长发育，省内自育品种从无到有，约有数十个品种。

　　“早在1987年，我就开始培育糯玉米。”为了区分市场上最常见的黄玉米，安徽省农作物品种审定委员会玉米专业组组长刘正培育的糯玉米主打白色，为了推广它，刘正还曾拉着板车在校园里或者街头叫卖。皖单5号作为我省首个鲜食玉米品种，从培育到走向市场，前后用了十年时间。在当时来看，安徽在全国绝对算得上鲜食玉米起步较早的省份。

　　慢慢地，糯玉米以其香软糯甜的优点逐渐占据了人们的味蕾，也成了安徽人最爱吃的玉米品种。“安徽培育的也有黑玉米，但是黑玉米穗小，产量不高，口感也不是太稳定，所以市场上销售得不多。”刘正补充说，未来玉米也要走转型升级之路，打造多元化的产品。