为了解澳门市售预先切开水果及水果饮料的卫生安全情况，澳门市政署食品安全厅于市面抽查了40个相关产品样本，进行致病性微生物检测，结果显示所有样本均未见异常。

　　炎炎夏日，预先切开的水果及水果饮料是市民喜爱购买的消暑食品。然而，预先切开水果、水果饮料等食品的制作过程涉及多重人手处理，倘在处理过程中使用了受污染的水果、处理或贮存温度控制不当等，便有可能增加致病性微生物污染的风险。

　　这次专项食品调查中，澳门市政署分别抽查澳门手摇饮料外卖店、百货公司、超级市场等店铺出售的预先切开水果及水果饮料，并进行致病性微生物的检测，其中包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌及单核细胞增生李斯特氏菌。调查结果显示，所有样本均未见异常。

　　澳门市政署提醒市民在选购食品时，应光顾信誉良好的店铺，购买后应尽快食用或饮用；若非即时食用或饮用，应将水果拼盘、水果饮料等食品贮存于摄氏5度以下；如对食品的质量存疑，便不应购买和食用或饮用。

　　此外，部分水果饮料的糖分含量较高，澳门市政署建议市民需注意均衡饮食，适量饮用水果饮料。

　　业界也应向信誉良好的供货商进口食品，处理和储存等各个程序均须符合卫生安全，如彻底清洗所有食材；注意食品的储存温度和时间，避免过量配制预先切开水果及水果饮料；已切开的水果须使用合适和清洁卫生的包装物料或容器密封包好，同时要确保供外卖包装的器皿等干净及离地储放，避免食品受污染。

　　此外，业界有义务保存食品进出货记录或相关单据，以便有需要时供权限部门追踪食品的来源和流向，保障自身利益。如对食品的卫生状况及质量存疑，则不应购买或出售。

　　澳门市政署将持续关注市面流通食品的食用风险和卫生状况，维护澳门的食品安全。