“木耳菜的行情比较稳定，批发价维持在每斤2元以上，平均每亩收入在10000元以上，比种植粮食作物强多了。”皖北五马镇杨庄村蔬菜种植大户徐大哥乐呵呵地说，木耳菜一年内能够采摘4茬，每茬能够采摘1700斤，每茬收入在3400元左右，他预计3亩木耳菜总收入在3万元以上。

　　木耳菜又称豆腐菜，是多年生草本植物。它以幼苗、嫩梢或嫩叶食用，其柔嫩软滑，营养价值较为丰富。它的叶子里含有多种维生素以及钙、铁等微量元素。即可作汤菜、爆炒，还能烫食、凉拌，深受人们的喜爱。因木耳菜叶片肥厚，富有弹性，滑溜可口，口感与木耳相似，被当地农民们称为：木耳菜。

　　“温室大棚种植木耳菜病虫害较少，经济效益较高，特别适合当地种植。”徐大哥说，木耳菜每年2月份即可播种，一亩大棚可以种植3万株以上。当木耳菜的长到四片叶子的时候，就可以开始采摘上市。采摘的时候，尽量掐嫩梢采摘，这样不影响今后生长。

　　“木耳菜的嫩叶经过烹调之后，口感嫩滑，清脆可口，许多饭店专门预订我家的木耳菜。”徐大哥介绍说，三年前，他在外地城市打工，在一家饭店吃到木耳菜，感到口感独特，就产生了种植木耳菜的念头。回到家乡后，他专心研究木耳菜种植技术，试验种植3亩木耳菜。他家的温室大鹏木耳菜能够早上市20天左右，填补了当地蔬菜空白，深受城市餐饮行业的青睐

　　“木耳菜耐高温，最适宜在25——30℃的范围内湿润、肥沃的沙土地生长。”徐大哥说，搞蔬菜种植要研究蔬菜的习性、生长温度等技巧。闲暇之余，他经常阅读与木耳菜相关的种植管理书籍，遇到不明白的难题，就到镇上请教农业技术专家进行现场技术指导，避免产生不必要的经济损失。

　　“虽然木耳菜行情不错，不易盲目跟风扩大种植面积。”徐大哥透露，种植蔬菜风险系数较大，由于当地市场需求有限，如果出现供大于求的现象，价格就会下滑，影响经济收入，就会得不偿失。徐大哥提醒蔬菜种植户：种植蔬菜切记盲目跟风种植，要理性种植，将种植风险系数降到最低。