抱子甘蓝（BrassicaoleraceaL.var.gemmiferaZenk.），别名芽甘蓝、子持甘蓝。S属十字花科芸薹性甘蓝种中腋芽能形成小芽球的变种。顶芽与侧芽均很发达，顶芽开展生长不断抽生新叶，形成同化叶，腋芽则膨大发育成小芽球，每一个叶腋均能结一个小芽球，芽球是抱子甘蓝的食用部位。小芽球紧实，呈球形，直径２～５cm，叶质柔嫩，纤维少，甜味浓，品质优良。可清炒、凉拌或加工制罐，是欧美国家的重要蔬菜之一。福建省栽培和食用的时间短，随着品种和栽培技术的改进，抱子甘蓝在我省是易于发展推广的，现将栽培技术总结如下：  

    1类型和品种  

    抱子甘蓝依植株高度不同可分为高矮两种类型。矮生种，茎高５０cm左右，早熟；高生种，茎高达１００cm以上，晚熟。依芽球大小亦可分为大抱子甘蓝和小抱子甘蓝。大抱子甘蓝直径大于4cm，产量高，但品质较差；小抱子甘蓝直径小于4cm，品质较好。从移栽至第一个芽球成熟，早熟种需90～110天，晚熟种需120～150天。  

    2播种育苗  

    抱子甘蓝易通过春化阶段，适时播种是抱子甘蓝栽培的技术关键。播种太早，植株下部不结球腋芽多，植株老化早，产量低；播种太迟，植株营养生长不足，采收期延迟。在福州地区以９月上旬至１０月上旬为播种适期。一般采取育苗移栽，苗床要选在排水良好的地段。播种后覆土要浅，为了降低温度和防大雨冲刷，要覆盖遮阳网遮荫。当小苗具2片真叶时分苗1次，4～5片真叶时定植。一般苗龄35～45天。  

    3整地施肥与定植  

    抱子甘蓝生长期长，需肥量大，生长不良直接影响产量，所以定植前应施足基肥。基肥要用腐熟的有机肥，每６６７m22000～3000kg，磷肥２０kg。整碎土块，深沟高畦，开好排水沟以防涝害。选择阴天或晴天傍晚定值。每畦种２行，株距３０～５０cm，每６６７m2植２０００～２５００株。带土定植，尽量少伤根，提高成活率。  

    4田间管理  

    抱子甘蓝定植后肥水要充足，促进同化叶形成，出现小芽球后保持土壤湿润，适量追施氮、钾肥料。具体做法应本着前重后轻不缺肥的原则进行分次追肥，一般可进行３～４次追肥。第１次在定植成活后４～５天，浇施薄肥，以利植株恢复生长。第２次在定植后一个月左右，６６７m2施２０００人粪尿，促进植株营养生长，使其进入结球期前有一定数量的同化叶。两次追肥都要结合中耕进行培土，防止肥水流失和植株倒伏。第３次追肥在芽球膨大期进行，６６７m2施尿素１０～１５kg，促进芽球的发育和膨大。第４次追肥在芽球的采收期进行，此时下部的芽球不断采收，上部的芽球不断形成，需要消耗大量的养分，应及时追肥，有利于提高产量。以后在每次采收后轻施一次肥料。  

    抱子甘蓝小芽球的形成需要冷凉的气候、充足的光照、较短的日照和充足的肥水等条件。生长期间，根据气候情况适当浇水，既不能过干也不能过湿；对于植株基部结球不良的芽球和病叶应及时摘除，减少养分消耗，也有利于通风透光；芽球生长在叶腋间，其发育膨大会受到叶柄的压迫，使芽球形成不正，影响外观，尤其矮生种，节间短，影响更大，所以在芽球膨大后要剪去老叶，自下而上分几次进行上部的叶片不能去掉；当植株长到一定程度时抽心，以集中养分，加速芽球膨大。 

    ５病虫害防治  

    抱子甘蓝的病害主要有立枯病、霜霉病、黑腐病。立枯病发生于苗期，植株染病后，数天内即见萎蔫、干枯，以至残废。该病菌萌发需９８％以上的相对湿度，因而苗期不能积水。发病初期拔除病株后用７５％百菌清喷洒；霜霉病一般阴雨天气，通风不良，连作地易发病，应做好田间管理，发病后用２５％甲霜灵喷雾；黑腐病为幼菌性病害，发病初期应及时拔除病株，并用７２％农用硫酸链霉素或60％琥·乙膦铝防治。要轮流用药，隔１０天一次，连续2～３次。  

    虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。要及时检查，及时防治，可用快灵、一遍净喷洒。  

    ６采收  

    当小芽球抱合达到相当坚实时即可采收。采收时用小刀从芽球基部横切，去掉芽球外叶露出淡黄色芽球时即可上市。抱子甘蓝采收期长达2～３个月，每株可采收芽球４０个以上，６６７m2产８００～１０００kg。早熟种采收要自上而下顺次而进行，及时采收，促进植株生长；晚熟种可以上下一起采收。