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1、拉大昼夜温差。白天气温高，盖层薄膜，可使菇畦内温度比膜外高出2～3℃，夜晚10时后打开薄膜，使温度迅速下降。
2、控制菇场湿度。转色后，初期维持菇畦相对湿度在85%左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空间相对湿度至80%左右。
3、适宜创造干湿差。秋菇前期，菇筒内部含水量较充足，完全能满足第一批菇子实体生长的需要，不用浸水催菇。第一批菇采后，停止喷水，掀膜通风，让菌筒表面干燥1～3天，再盖上薄膜提高畦温，促进菌丝生长。2～3天后，采后留下的菇穴会发白长出菌丝。这时再喷水增湿，掀膜通风，促使下一批菇生长。
4、保证通风，减少畸形菇。气温在23℃以上，每天早、中、晚各通风1次；气温在18～23℃，早、晚各通风1次；气温在17℃以下，每天通风1次即可。
5、预防杂菌感染，延长菌筒寿命。
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