(1)播种育苗。花椰菜的春季栽培必须在大棚保温条件下进行保温防寒育苗，同时应选用早熟抗逆性强的品种。而夏季栽培可利用大棚覆盖遮阳网进行降温。

适时播种是花椰菜获得高产优质的关键。播种要根据品种特性，严格控制在适宜播种期内。过早播种，受高温影响，花球易发生畸形，小而扁，且易散球。过迟播种，不耐低温的品种易出现毛花、早花、青花等不良花球。夏季高温季节花椰菜进行大棚遮阳降温栽培必须用早熟品种(生育期为40-65天)，播种期一般在6月下旬至8月上旬。具体播种时间还要根据不同品种特性及各地的气候而定，闽南地区可适当推迟播种，而闽北则要稍提早播种。

出苗后两片子叶一心叶时，可以视具体情况进行一次间苗。当幼苗长至2-3片真叶时再间苗一次。当幼苗长到5-6片真叶即可定植大田。在基肥充足的前提下苗期一般不追施肥料，如因土壤肥力差，幼苗生长弱，可适当追施稀粪肥、化肥或用0.5％尿素进行叶面喷肥。在幼苗生长期间要注意防治猝倒病以及菜青虫、小菜蛾和蚜虫等虫害。在定植前应在苗床打一次杀虫药和杀菌剂。

(2)整畦定植。花椰菜宜选用土壤肥沃、水利条件较好的壤土至粘质壤土种植。整畦前土壤进行深翻晒白，撒施或在畦中间条施1500千克厩肥、 20-30千克的复合肥后整成高畦。畦幅一般带沟1.3-1.4米，每畦种植两行，株距早熟种35-40厘米、中熟种40-55厘米、晚熟种50- 60厘米。

(3)田间管理。夏季大棚降温覆盖材料一般可用遮光率为65％-85％的遮阳网进行覆盖降温。花椰菜除施足基肥外，还要注意及时追肥。追肥种类生长前期(莲座期前)以氮肥为主，当进入结花期时增施适量的磷钾肥。

花椰菜对硼、钼等微量元素十分敏感，缺乏则植株生长不良。栽培上要根据情况，用0.3％的硼砂或硼酸及0.3％钼酸铵进行根外追肥。

花椰菜喜湿润环境，需水量大，在叶簇旺盛生长期和花球形’成期尤其需要水分+所以整个生长期耍注意浇水，保持土表湿润，必要时可以沟灌。

花椰菜定植成活后至封行前，要进行2-3次中耕除草。原则上是大雨过后或灌水后中耕除草，防止土壤板结，促进根系的生长，中耕时结合追肥和培土。

(4)病虫害防治。花椰菜的病害主要为黑腐病、霜霉病、猝倒病，虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲、菜青虫等，注意及早防治。

(5)采收。适时采收是保证花椰菜优良品质的一项重要措施。采收过早，则花球小，影响产量；采收过晚，花球变松散，品质差，不耐贮运。适宜采收的标准是：花球充分长大，色洁白，表面平整，边缘尚未开散。