塑料大棚亦称冷棚，在北方地区的气候条件下，塑料大棚以春、秋两季使用为主，单层塑料薄膜覆盖，增温保温效果比日光温室差，所以播种期和定植期要比早春温室番茄推迟1个月，比露地番茄提早1个月。在长江流域地区，利用普通塑料大棚内再加扣小拱棚并覆盖草帘的方式，可以越冬生产番茄。
　　
　　① 春季塑料大棚。在外界自然气候条件没有强寒流，但仍有霜冻，露地番茄无法生长的情况下，利用塑料大棚白天升温快、夜间有一定的保温作用，进行番茄生产，对提早上市，保证春季番茄供应有积极的作用。根据各地在冷棚中的定植日期不同，播种期亦相应地有所不同。1月中旬至2月上旬在温室播种育苗，苗龄55～70天。 本茬番茄播种仍在冬季，因此育苗期间一定要创造适宜的温度条件，特别是阳畦育苗，或夜间保温条件较差的日光温室，要慎防花芽分化时由于低温引起的畸形花和秃尖苗。定植后至第一穗花序开花时，外界气温特别是夜间温度仍然较低，要注意防霜冻和及时蘸花保果。以后随着气温上升。及时放风、换尼龙防虫网。当果实进入初熟期，气候条件适宜，植株生长和果实发育加快，加强水肥管理，要及时采收，要忌忽干忽湿和大小漫灌。
　　
　　② 秋季塑料大棚。秋大棚生产的番茄产品主要供应北方9月中下旬至11月上旬的市场，为缓解秋淡季的番茄发挥了较大作用。播种期是6月下旬至7月中旬，可以直播，也可育苗移栽。 本茬栽培番茄难度较大，播种期正植仲夏，强光高温或多雨闷热。播期越早，病毒病害严重发生的风险越大；强光高温或多雨闷热。播期越早，病毒病害严重发生的风险越大；播期越晚，生育期越短，在寒流冻害之前收获的产品少，效益低。因此，栽培上前期要采取措施如适当遮阳、尽可能地降温、防雨、防病毒病，育苗栽培的苗龄在20天左右，切忌长苗龄。自9月上旬至10月上旬，是秋番茄生产最适宜的时期，水肥管理要跟上，9月15日停止蘸花，当夜间温度在14℃时，要封棚保温，但是白天还要适当放风。进入10月中旬以后，特别是夜间温度迅速下降，需防寒保温、防止冻害，原则上要封棚，促进多数果实尽快成熟。北京地区在10月底或11月初的强寒流到来之前，要拉秧并采全部未成熟的果实，妥善贮存，转熟以后上市。