1.选择适宜品种。选择丰产、抗病、抗逆性强的早中熟品种，如滨城苦瓜、蓝山长白苦瓜、云南大白苦瓜、鼎牌大麻子苦瓜和绿苦瓜等。
2.嫁接。利用黑籽南瓜作砧木，可使苦瓜在10℃低温下正常生长，早上市，增加效益。①种子处理：苦瓜和黑籽南瓜亩用种量约在750～1 000克。播前先将选好的种子用55～60℃热水进行温汤浸种(苦瓜种子应提前两天处理)，当水温降至30℃左右时，继续泡20小时，捞出后晾至种皮半干 (种子间不互相粘结)时放在30～35℃下催芽，时间紧时也可浸种后直接播种。②播种：播前一天配好营养土，整好苗床，浇足底水。然后按10厘米×5厘米株距播于苗床(南瓜种子直播于营养钵内以便嫁接和移栽)。播后覆1厘米原半干细土。③嫁接：当南瓜苗两叶一心，苦瓜苗展开一片真叶时用插接、靠接、劈接和贴接等方法进行嫁接。其中以贴接法较为简便，成活率高：在苦瓜子叶下1厘米处，向下斜削一刀（长1厘米的斜面)，将南瓜苗的生长点和一片子叶斜削去，最后将接穗和砧木削口对齐，用嫁接夹固定后，将嫁接好的苗放入小拱棚内。棚内温度控制在28℃左右，空气湿度保持在90%，前三天要遮阴，三天后逐渐见光并通风，10天后取掉嫁接夹，15天后可进行常规低温炼苗。
3.定植。整地作畦前亩施优质有机肥7 000～10 000公斤、蔬菜专用肥100公斤，深耕耙细，平整地面。可垄栽，也可畦栽。当苗长出三片真叶时按大行1.0米、小行0.5米、株距0.5米进行定植，定植深度以与原入土层平或稍浅为好，注意不能埋住嫁接口。另外，浇定植水时一定要用暗水，并覆地膜，以提高地温。亩栽3 500株以上。
4.田间管理。①定植后当蔓长至30厘米时，搭“人”字形架或“井”字形架，或用绳吊蔓。绑蔓时可采用“S”形上升，以便压低瓜位。②注意疏除侧蔓和卷须以及多余雄花，中后期要摘除下部黄叶和病叶，以利通风透光，提高光合效率。③由于温室内通风不良，空气温度较大，不利花粉传播，为提高坐果率和瓜条商品性，必须采取放蜂或人工授粉措施。④水肥管理方面，在施足基肥的基础上，坐瓜前一般不追肥，只保持土壤湿润，坐瓜后每10～15天亩追硫酸铵15公斤。 ⑤缓苗后白天温度控制在20～25℃，夜间14～18℃；结瓜期白天28℃放风，24℃闭风(浇水后温度在30℃时再放风)，夜间13～17℃。
5.采收。在开花后12～15天，果实呈条状或瘤状突起膨大，瓜顶开始发亮时采收。