冬季日光温室蔬菜生产，首先是温度管理，生产中经常出现的问题是低温冻害。如果上午棚温低于20℃，就不能正常开花授粉、或者造成落花落果、或者形成空洞果、畸形果；如果下午15时到上半夜22时之前，棚温低于16℃，那么叶片内的养分就不能转移，积累在叶片上，导致叶片起泡、叶片变厚、浓绿、植株矮小、化瓜、花打顶等；如果下半夜棚温低于10℃，就会造成冷害，叶片黄化、干枯、死亡。

    怎样避免蔬菜冻害，应该采取以下几种办法：     

    ⑴ 水保温防冻害：选择好天气温度20℃以上时浇灌适量水可防冻害。且冬季棚室内土壤有适量水，耕作层孔隙细密，根系不悬空，不易受冻害。

    ⑵中耕保温防寒：地面板结不利耕作层吸收热量，进行浅中耕可破土表、合裂缝，既可控制地下水蒸腾带走热能，又可保墒、保温、防寒、保苗。

    ⑶叶面喷营养素抗寒：叶面上喷光合微肥，可防治根系因吸收营养不足而造成的缺素症。叶面喷米醋可抑菌驱虫，与白糖和过磷酸钙混用，可增加叶肉含糖度及硬度，提高抗寒性。

    ⑷晴天反复放风炼苗：冬季晴天上午棚内最高温度可达32℃以上，这时应反复放风，使室内外温差缩小，促植株健壮生长，谨防一日猛长，十日受寒，造成闪苗或冻害。