非育苗生产季节的对虾育苗温室或其他空闲的河蟹、罗氏沼虾等育苗温室，均可充分利用，进行巴西鲷的越冬。这类温室基本上采用锅炉加温、气泵增氧。它具有设备齐全、进排水方便、越冬密度高的特点。
越冬前的准备
做好越冬前的准备工作，是提高巴西鲷越冬成活率的关键—环。为此，应仔细地做好以下几项工作。
（一）水温调节
巴西鲷鱼种、成鱼和亲鱼在越冬期间，要求水温最好保持在18—25℃，以保持其较旺盛的摄食，可增强体质，有利于提高越冬的成活率。对亲鱼培育而言，较高的越冬水温，可促进性腺发育。
（二）越冬池消毒
在鱼种入池之前，首先要对越冬池进行清整，对越冬用水进行消毒处理。如为土池，要彻底清整杂草和淤泥；如为水泥池，则要用高锰酸钾溶于水后全池泼洒， 也可用生石灰或漂白粉彻底消毒。越冬用的池水，要清新，不仅可选用塘水、河水，也可选用自来水。但如果采用自来水，要注意含氯量的测定，不可过高，可将自 来水注入池后1—2天，待氯气自动挥发后方可放鱼。
（三）越冬用具准备
在越冬期间，所使用的火炉、锅炉、电阻加热器、水泵、小型增氧机及发电机等，应在越冬之前进行全面检修、安装好。同时还要准备好水温表、气温表、捞海、橡皮管及鱼用常见药物，如高锰酸钾、亚甲基蓝等。
（四）越冬对象
越冬对象，一般分为鱼种、后备亲鱼和亲鱼等3种。选留的鱼种和亲鱼，要求规格整齐，无伤无病，体质健壮的个体。
（五）鱼体消毒
鱼种和亲鱼在入池之后一周内，是其患病及死亡的高峰期，所以在入池之前，要先用药物对鱼体进行消毒。常用的消毒药物有亚甲基蓝和食盐等。