大果黑桃系山东省枣庄市薛城区南石镇果农，在寨山山谷中发现的一个中晚熟实生品种。1995年引入薛城区兴农种子公司南石镇一村良种示范基地栽培，现有结果园约1800m2。经过5年的栽培观察，认为该品种经济性状稳定，单果重(平均194.6g)明显大于浙江、安徽等地的“乌黑鸡肉桃“(平均138g)，故定名为“大果黑桃“。是目前国内罕见的特大果黑桃品种，1997年全国果品评优中获一等奖。果实市场售价是普通桃的10倍，有很好的开发前景。现将其主要经济性状及栽培技术介绍如下。　　一、主要性状　　　　(一)形态特征　　树势健壮，树姿开张，主干及多年生枝为灰褐色，表面光滑，一年生枝阳面为紫红色，阴面为淡绿色，有光泽，皮孔不明显。叶片长l0.3cm，宽2.5cm，叶柄长0.7cm;叶片边缘皱折，不平整;叶柄、叶脉呈浅红色，叶片为深绿色。花芽中大，花粉多，花瓣为粉红色，明显较一般品种深。　　　　(二)果实经济性状　　果实近圆形，果顶平顶微尖，缝合线中深，两半部对称。平均单果重为194.6g，*308g。果实成熟时果面为紫黑色，果皮中厚，不易剥离，果肉紫黑色，粘核，果肉硬溶质。肉质细腻，汁液中多，风味浓，有清香，品质上等。可溶性固形物18.6%，含糖14.6%，含酸0.136%，百克果肉含维生素Cl9.6mg,纤维素5.18g，维生素C的含量明显高于一般桃的含量。耐储存，在常温下储存期8-12d。可食率为91.6%。　　　　(三)物候期　　在薛城地区3月中旬花芽萌动，4月中下旬为花期，花期持续9-13d，较其它品种花期明显长，有一定的观赏价值。果实9月中旬成熟，果实发育期135d。落叶期为10月下旬，年生长期为250d左右。　　　　(四)生长结果习性　　该品种具有萌芽率、成枝力高的特点。枝条生长旺盛，生长量大，一年内有2-3次分枝，形成树冠快。进入盛果期后，树体趋向中庸，生长稳定。5年生树长果枝结果占19.0%，中果枝占49.4%，短果枝占31.6%，自然授粉生果率达31.6%，无生理落果现象。　　　　(五)果实丰产性　　该品种极易形成花芽，当年嫁接的速成苗在苗圃地即可形成花芽。嫁接苗定植第2年结果株率达100%,单株平均年产3.8kg，高的达5.6kg，第3年单株产量最高可达18.6kg，667m2可生产优质果2100kg。　　　　(六)适应性和抗逆性　　该品种适应性较强，抗旱、抗瘠能力强，山岭薄地亦可获得丰产。桃叶细菌性穿孔病及流胶病发生较轻。　　二、栽培技术要点　　　　(一)建园密度　　平原地株行距为3m　　x　　4m，丘陵地以2.5m　　x　　3.5m或2.5m　　x　　3.0m为宜。　　　　(二)定干高度　　平原地40一50cm，丘陵地30cm。树形以多主枝自然开心形为宜，留主枝3-5个，主枝与主干的角度控制在60o一70o。　　　　(三)注意疏花疏果　　该品种花量大，无生理落果现象，为提高果品质量，疏花疏果极为重要。首先在花期要及时疏除部分花序，其次在花后2-3周疏第1次果，疏果量占总量的50%-60%，6月上旬进行第2次疏果，一般长果枝留2-3个果，中果枝留1-2个果，短果枝留1个果或每两个短果枝留l个果。　　　　(四)加强夏季修剪　　夏季修剪有利于通风和花芽分化。