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质料：
主材料：白毫乌龙茶3克、猴头菇250克
配料：
霉干菜60克、素火腿8片、青茶心8棵
调味料：
酱油1茶匙、中国茶叶网糖1汤匙、姜未2克、辣油1汤匙、盐2/3茶匙、糖1汤匙、面粉2/3茶匙、淀粉2/3茶匙
做法：
白毫乌龙茶以600克热开水泡开，取茶汤；素火腿、猴头菇握别煎至喷香味溢出，然后将素火腿排放在碗中间，猴头菇排两旁。
霉干菜洗兆切碎炒喷香，到场泡好的300克茶汤和调味料炒匀至入味，倒入碗中。
上笼蒸40分种，掏出扣入盘中。
炒锅把辣油和面粉炒喷香后，加剩下的300克茶汤和调味料，（辣油和面粉不再到场），勾兑芡汁淋在盘中，青菜心烫好围边即可。
来源：中华茶叶网 http://www.888tea.cn/ 原文网址：http://www.888tea.cn/html/chayejishu/2010/0914/7565.html
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