鹅是经济价值很高的草食水禽，除莎草科、蓼科等有异味的草外，其他草基本都可食用。如野草、苦荬菜、蒲公英等，蔬菜如白菜、菠菜、元白菜等，还有农副产品等。因此饲料来源广泛，饲料成本低，一般1只3月龄的肉鹅饲料消耗总量可达到60千克。鹅的饲养是个问题，一直没有得到解决。目前，养鹅主要是以一家一户散养为主，农村利用地头、沟边、山坡、房前屋后放牧饲养，限制了养鹅业规模发展。
     玉米地饲养肉鹅技术，能在一定程度上解决当前的饲料问题，为肉鹅规模化养殖开辟一条新路，同时，也为农民增收增加一条致富的门路。
建育雏舍和肉鹅舍
     可用闲置的旧房舍、仓库进行改建扩建，也可新建。为了降低养鹅成本，建筑材料应就地取材，建木杆、板方结构或泥木结构的简易育雏舍。3周龄前的雏鹅由于绒毛稀少，体质较弱，体温调节能力差，所以雏鹅舍以保温、干燥、通风、无贼风为原则。育雏舍内还应有供热的设备如火墙、地龙等。舍的面积可容纳500只~600只鹅为宜。育雏舍地面用沙土或干净的黏土铺平并夯实，舍内要比舍外高出20厘米~30厘米。
     雏鹅在3周龄以后就要下地，必须建有简易的肉鹅舍，可利用野外玉米地附近旧房舍、闲置的塑料大棚等，稍加修缮改造即可。也可因地制宜搭建鹅舍，鹅棚位置要高，背风向阳，视野开阔，不能积水，门前要有足够的开阔地。可用木杆、板方作框架，用油毡、石棉瓦或塑料布作顶棚，棚高2.5米左右。用塑料布圈围四周，考虑夜间天气比较凉，为了保温，可用双层塑料布围上，保存好的塑料布可利用2年~3年。俗话说：“养鹅无巧，圈干食饱”，所以圈舍要干燥，清洁卫生。
    玉米的种植与管理
    在北方地区一般玉米是5月初或中旬播种，玉米品种选用当地适宜的高秆品种，施用农家肥或碳酸氢铵作底肥，也可用缓释尿素作底肥。考虑春天干旱，可催大芽、坐水播种。如果上一年地里杂草不多，为利于杂草出苗，播种覆土后可不喷施除草剂，出苗后3片~4片叶龄时进行定苗作业后，即可不再进行任何中耕、追肥等田间管理。其他生产管理与普通大田玉米生产相同。
雏鹅的饲养管理
     在北方，应选择适合当地的鹅品种，如白鹅、豁鹅、莱茵鹅等，一般5月中旬或下旬开始育雏，最晚不得超过6月初，否则玉米地的杂草将无法控制。雏鹅的放牧时期要与玉米的生长相适应，雏鹅的饲养管理与玉米的管理条件相适应。培养键壮的雏鹅是养鹅过程中的关键，但是，采用玉米地养鹅方式对雏鹅要求会更高些。
     雏鹅的饲养
     开水 第1次饮水，当雏鹅从孵化场运回之后，立即放到事先准备好的消过毒并已预热补温的育雏舍里，稍加休息，便可给予第1次饮水。如给水太迟，常表现为脚蹼失水收缩，俗称“干爪”，轻则表现不壮，重则出现死亡。饮水时间在出壳后24小时~36小时。如果先喂食，雏鹅总会缺水忍渴，一旦遇到水，就会立即抢水暴饮，造成大量水分进入血液，生理上的酸碱平衡失调，易发生水“中毒”，通常死亡率很高。饮水能刺激食欲，促使胎便排出。可将部分雏鹅的嘴多次按入水中，让其学会饮水，其他雏鹅则会模仿跟着饮水。饮水器的水深以3厘米为宜。饮水的水质要好，要求清洁卫生，可用温开水，水温应以20℃左右为宜。
     开食 一般在饮水后就开食，开食的饲料是用清水淘洗并泡透的小米或玉米碎和洗净切细的菜叶、嫩草等青饲料。饲喂时，可把小米等撒在塑料布或席子上，可撒一些在雏鹅身上，引诱雏鹅啄食，慢慢地全群雏鹅都会来啄食，然后再加青饲料。10日龄以内，一般白天喂6次~7次，每次间隔3小时，夜间应加喂2次~3次。每次喂25分钟~30分钟，让雏鹅吃饱。3天~4天以后，可喂全价配合饲料，或自行配制。北方地区雏鹅饲料配方：玉米57%、豆饼23%、细稻糠6.3%、骨粉2.1%（或磷酸氢钙1.7%）、食盐0.4%、石粉0.2%、微量元素添加剂0.2%、多种维生素添加剂0.2%、沙粒0.3%、蛋氨酸0.1%、土霉素钙0.1%。代谢能为每千克11.71兆焦，蛋白质18%~20%。
     一般养到雏鹅体重达400克以上方可放入玉米地里。这个时间需要20天~23天。达不到放牧要求体重的继续喂，直至达到标准。如果放牧时雏鹅体重较小，由于觅食、行动能力差，随大群放牧时觅食量小，身体瘦弱，一旦遇到不良饲养管理条件，死亡率极高。饲养密度视玉米地的杂草而定，一般为每公頃饲养200只~250只鹅，放养密度过大影响玉米产量，而且鹅也吃不饱，最后是得不偿失。
     雏鹅的管理
     适宜的温湿度 在生产实际中，要根据雏鹅的行为反应来判断育雏的温度是否合适。如温度适宜，雏鹅分布均匀，呼吸平和，睡眠安静；温度高时，雏鹅张口呼吸，两翅张开，绒毛松蓬，频频饮水；如温度过低，则相互拥挤，叫声细软，绒毛直立，身躯卷缩。
     早春育雏温度可高些，健康雏温度稍低些，晚上温度比白天高1℃~2℃。育雏适宜的温度是：1日龄~5日龄28℃~27℃，6日龄~10日龄26℃~25℃，11日龄~15日龄24℃~22℃，16日龄~21日龄22℃~20℃。在育雏的头10天左右，由于雏鹅饮水少，粪便较少，舍内比较干燥，，雏鹅容易脱水出现“干爪”，这时应人工加湿，可在地上洒水或炉子上烧水以产生蒸汽加湿。育雏舍的湿度应以1日龄~10日龄为65%~70%，11日龄~21日龄为60%~65%为宜。
合理的密度与通风
     在生产过程中，饲养密度过大，鹅群拥挤，强弱采食不均，雏鹅的发育出现两极分化，并造成环境恶化，死亡率增加。密度过小，虽然有利于成活和发育，但不利于保温，同时房舍的利用率低。一般的饲养密度为：1日龄~5日龄每平方米25只，6日龄~10日龄每平方米25只～20只，11日龄~15日龄每平方米20只～15只，16日龄~21日龄每平方米10只～8只。雏鹅新陈代谢旺盛，排出大量的二氧化碳及粪便，产生潮气和氨气等有害气体，如不及时排出，影响雏鹅健康发育和诱发疾病。
     按强弱分群 雏鹅的强弱差异较大，因此在育雏期间要根据雏鹅体质的强弱、体形大小等进行分群饲养，以免弱雏鹅、小鹅因吃食、饮水运动迟缓而被挤死、压死、饿死。对弱小鹅要精心饲养，可在饲料中适当增加一些易吸收的营养物质，如葡萄糖、多种维生素、电解质溶液等，以促进其生长。在育雏期，要将整个育雏舍用木板、尼龙网等隔成一个个小间，每间养鹅数量以100只～200只为好。可以防止扎堆时压伤、压死雏鹅。
     合理光照 在培育雏鹅时，舍内夜间都要开灯照明，以防止兽害和鼠害，并有利于雏鹅夜间采食。光照强度要求每40平方米的鹅舍使用一盏40瓦灯泡，灯泡悬挂鹅舍中间离地面高2米左右处。21天以后，夜间可逐步减少照明时间，直至照明停止，以保持鹅群安静。光照也不能太强，如果光线太强，可用红纸遮挡一下，红的东西有镇静作用。
    防止鼠害和应激 在5日龄内，每次喂料后，除了让雏鹅在室内活动10分钟~15分钟外，其余时间都应让其休息。所以育雏舍里环境应安静，严禁粗暴操作、大声喧哗引起惊群。夜间避免老鼠、黄鼠狼等出入咬伤或咬死雏鹅 。
雏鹅的放牧和放水 雏鹅初次放牧时间，可根据气候和健康状况而定，一般在3周后天气晴朗、无风就可放牧。第1次放牧和放水必须选择风和日丽的天气，将鹅赶到玉米地里活动，采食青草，放牧约为1小时便赶回舍内。以后逐渐延长放牧时间和距离。开始放牧就可放水。初次下水可将雏鹅赶至浅水边任其自由下水，切不可强迫赶入水中，否则易受寒。
中鹅的饲养管理
     由于夏天玉米地中比较闷热，一定要保证鹅的戏水面积，这是一个对该技术成功运用的关键。一般按每只鹅2平方米水面配置，有天然水塘、水泡供使用的更好，如果没有，可以在地头、地表径流汇集处，人工挖一个半米深的水塘，水塘边1米内不能有遮阳物，水塘内衬上塑料布防止渗水，再灌满水即可。放牧回来，每天晚上要补饲，一般是用秸秆微贮饲料进行补饲，每只鹅1次补给200克~300克秸秆微贮饲料。中鹅期一般为70天左右，最多补给秸秆微贮饲料21千克，合人民币5元~6元。
    成鹅的饲养管理
    从雏鹅出壳，大约85天~90天，可长到成鹅期。这个时期正值9月上中旬，杂草种子陆续开始成熟，早晚温差较大，这正是鹅抓膘育肥的黄金季节。采用玉米地养鹅可以充分利用秋天的草子来育肥鹅，节省饲料成本，在傍晚鹅回栏后还要适当补饲一些能量饲料来加速育肥效果。在补饲的饲料中，玉米、碎米等精料要占总量的50%以上，同时添加0.3%~0.5%的食盐，也可添加青草、麦麸、微量元素添加剂、钙、磷等，并供给足够的饮水。
防疫疾病
     雏鹅阶段第1次饮水时，可在饮水中加入5%葡萄糖溶液+电解多维227克，加水150升，另外可加入头孢噻呋钠，可预防大肠杆菌、沙门氏菌，增强体质和抗病力。在雏鹅出壳后24小时内，注射小鹅瘟弱毒疫苗，把疫苗作1∶50~1∶100稀释，进行免疫，每只雏鹅皮下注射0.1毫升。鹅副黏病毒初次免疫是在7日龄~10日龄，用鹅副黏病毒油乳剂灭活苗，剂量为颈部皮下0.5毫升。无母源抗体，首免应在2日龄~7日龄，2个月后再免疫1次。禽流感在雏鹅7日龄~10日龄首免，在颈部背侧的下1/3正中处皮下注射多价AI灭活苗，15天后产生免疫，肉鹅只注射1次。
    玉米地饲养肉鹅，技术是将玉米生产与饲养肉鹅结合起来，由于玉米地给鹅提供廉价的杂草（饲料），而鹅又能给玉米提供优质的粪肥，是一种良性互补，可谓一举多得。使得玉米地养鹅减少了资金、人力的投入，虽然玉米产量与正常相比减产5%左右，但是，玉米地的收入基本不受影响，可额外获得可观的养鹅效益，养鹅按中等水平的收入为7500元，这个收入是可观的。