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1、培土培土是栽培大葱的一项重要管理措施。适当培土，有防止倒伏、软化假茎、提高葱白产量和质量的作用。大葱应多次培土，大约分4次进行，从大葱20厘米高时每半月一次。每次培土高度以葱心叶不被埋为准，培土太浅不能强迫葱白伸长，过多则会造成烂心。另外，培土时还要注意：取土勿过宽，亦勿过深，以免伤根；培土应拍实，防止雨冲或浇水塌落；土壤过干过湿均不宜培土；培土宜在下午叶片柔软时进行，忌在上午脆嫩时培土损伤叶片。
2、追肥及时追肥，有助于提高大葱的总体产量。方案：结合培土，在沟内追施腐熟好农家粪50公斤/亩，或用7。5公斤/亩雅冉福钙追施于沟内浇水，一般追施2次即可。浇水以垄上土壤干燥、沟内土壤湿润为标准，做到干浇水，湿停水，遇大雨注意排水。
3、防病虫大葱病害主要有霜霉病、褐斑病等，可用多宁800倍液、凯泽600倍液交替喷雾防治，连喷2~3次为宜。虫害主要有蓟马、韭蛆等。蓟马可用菜喜、烯啶虫胺防治，注意配合有机硅助剂的使用。韭蛆主要危害葱白，应以预防为主，可于每次培土前在大葱基部撒施辛硫磷药土杀灭韭蛆。
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