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首先，摘抹结合，摘一次椒，整一次枝，抹一次杈。张师傅说，“辣椒生长过程中杈子较多，因此每摘一次椒，就要及时进行整枝抹杈，以防止这些枝杈在无谓的消耗营养。一般头茬辣椒坐好后，应将主枝上未结果的旺长枝疏除，结果枝则只疏除内膛造成郁闭的侧枝即可，外围结果侧枝则应留下，等到果摘除后再除去。另外，在第一分枝下各叶的叶腋间生出的腋芽应及早抹去，植株下部的病、老、黄叶要及时摘除。以使得内外枝条疏密得当。”
其次，变温管理。变温管理可提高辣椒坐果率。在生产中，辣椒坐不住果着实让菜农很是头痛。一般来说，辣椒的花粉萌发所需的温度并不高，一般是在28℃左右，而辣椒多在上午8-10点开花授粉，因此辣椒花期的棚温不可高于28℃，以控制在23-28℃最好。10-11时，适当提高棚温至30℃左右，可提高辣椒的光合速率，增加光合产物积累，以保证辣椒充足的营养供应。
通过以上张师傅介绍的两个要点来看，现阶段的辣椒并不难管理，只要我们上心，肯用功夫，辣椒后期照样出高效。
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