茶叶产地的环境条件，是决定茶叶质量的重要依据之一。环境洁净，是无公害的理想产地。茶叶无公害生产基地，要求周围不存在环境污染源，并且土质肥沃，土层深厚，富含有机质，排灌条件良好。基地确定前，一般要对产地的大气、水质和土壤的环境质量进行监测。基地附近不能有工业“三废”排放，而且要远离交通干道。否则，不能建立茶叶无公害基地。此外，土壤重金属背景值高的地区，与土壤、水源环境有关的地方病高发区，也均不能作为无公害茶叶生产基地。总之，无公害茶叶生产基地，应选择在生态环境良好，远离污染源和具有可持续生产能力的农业生产区域。

    茶叶无公害生产基地的环境监测，一般由各地环境保护部门或无公害茶叶主管部门委托具有监测能力的单位实施。检测时应按《无公害食品—茶叶产地环境条件》NY5020-2001规定的标准进行。

    生产地的环境，是无公害茶叶生产的基础条件。通过检测认定，符合无公害茶叶产地环境条件的基地，在生产过程中，还必须按照无公害生产技术规程的要求进行耕作和管理，如有工业建设项目，则必须确保无污染物质产生。要杜绝各种污染环境的行为发生，包括生产者和当地政府部门在内，要共同维护产地环境质量，以保障无公害茶叶生产基地合格状态的长期性和稳定性。与此同时，无公害茶叶基地应选择符合茶树的适生的环境条件。

    1、温度：适宜茶树经济栽培的温度，是在年平均13℃以上，年有效积温应在5000℃以上。灌木型茶树能耐较低的温度，能忍受最低温度可达零下6～18℃，在雪层覆盖的条件下，甚至气温更低一些，而乔木、小乔木型茶树耐低温性能较差。茶树所能忍受的最高临界温度是45℃，一般在35℃以上，生长便会受到抑制。

    2、降雨量：适宜种茶的地区，要求年雨量在1000毫米以上，茶树叶片生长季节月降雨量100～200毫米，年平均相对温度在70%～80%之间。

    3、土壤：茶树对土壤的酸碱度是很敏感的，以pH4.0～6.5的红壤、黄壤、棕壤及紫色土为宜。土层厚度1米以上。有机质含量在1%以上。

    4、地势、坡度和坡向：茶树适宜在丘陵和山地生长，多应选择在海拔1000米以下的山地，坡度在25度以下。坡度在15～25度之间的山坡，应修筑水平梯级茶园，7～14度的缓坡地，宜水平种植。山坡方向一般以南向或东南向为宜，低凹谷地，冷空气容易沉积，不适宜栽培茶树。