该项研究系国家“八五”攻关项目“茶叶中提取食品机能性成分的工艺技术及应用”，通过 三年研究和二年成果转化应用，在工业化系统分离制备茶叶中机能性成分及其应用方面取得 较大突破，主要内容概括如下：

　　1.首次研究提出了一次投料同时提取茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶色素等4种系列产品的工 业化系统分离制备的工艺路线。

　　2.根据茶叶中有效成分的理化特性，自行设计加工了两种萃取茶多酚和咖啡碱的分离塔，填 补了国内空白。该萃取塔具有萃取效率高、能耗低、溶剂消耗少与产品纯度高的特点。

　　3.根据工艺要求通过选型配套、自行设计加工，由提取、过滤、浓缩、萃取、醉析、离心、 分馏、干燥、包装等设备组成的年产2吨产品的中试生产线，以及随后成果转化建成年产40 吨产品的生产线试生产表明，工艺线路畅通，既可连续化作业，也可根据实际需要独成体系 ，可调性强，已能稳定成批生产，经济效益显著。

　　4.中试和成果转化的批量生产表明，100公斤茶叶原料，可提取获得5-10公斤含量达95%以上 茶多酚精品，6-12公斤含量30%以上的茶多酚粗品，10-13公斤含量达15%左右的茶多糖粗品 ，1-1.5公斤含量达85%以上的咖啡碱和2公斤左右的茶黄色素。而且粗咖啡碱经精制纯化后 含量可达98%以上，茶多酚精品中活性成分儿茶素含量可达60%以上，且咖啡碱含量低于3%。 该工艺可根据市场需求，可调节生产30%、60%、80%及95%以上的茶多酚系列产品，以上所有 产品都通过有关单位的毒理检验，可作为食品添加剂和药品原料应用。

　　5.本项生产技术和产品应用技术已在五家企业实施，已获经济效益2283万元。以日产490Kg 产品计，每公斤产品产值在350元以上，平均成本不高于170元，平均每公斤产品可获纯利16 0元以上。经济效益显著。为茶叶深加工利用，开辟了一条产地加工增值的新路子。

　6.产品应用前景广阔，茶多酚已作为食品抗氧化剂、药品保健品原料、饲料添加剂等应用； 茶多糖已制成降糖茶，用于防治糖尿病，茶黄色素已应用于冷食制品的着色与调味；咖啡碱 已作为保健饲料的添加剂使用。