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一要注意剪枝时间剪枝应在夏季高温期，一般以7月下旬至8月上中旬进行为宜。此时第一茬辣椒已经摘完，植株在昼夜温差不大的情况下处于歇枝阶段，所以此时剪枝的效果最好。
二要注意剪枝部位应在四大枝口上剪枝。一株辣椒一般有四个大枝，当进入高温季节后，四个大枝扩生出八个侧枝，侧枝长大后会影响田间通风透光，植株结的果不但小而且易掉果、烂果，还易诱发各种病害，使产量降低，品质变劣。剪掉这八个侧枝，使肥力集中于四个大枝，可改善田间的通风透光条件，从而使辣椒多结果、结大果。
三要注意剪枝方法用比较锋利的枝剪进行剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致害虫或感染病菌，切忌徒手折枝，以免造成植株损伤。剪枝时，顺手剪去病虫为害严重枝、前期结果过多的下垂枝、管理不当的断裂枝，剪下的枝条应集中起来带出园外处理，特别是病虫危害枝更不可遗留在田内。
四要注意剪后管理剪后要追施速效肥和浇水，每亩追施尿素5-7.5公斤，促进植株生长和结果。如土壤干旱，追肥应与浇水结合起来，否则肥效难以发挥。也可叶面喷施0.3%的尿素与0.2%磷酸二氢钾混合液，喷时选择阴天或晴天的早晚进行。此外，剪枝后要及时清除杂草，防治各种病虫害。
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