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芝麻收获适期的标志应是植株有1-2个蒴果已裂蒴,中下部蒴果内种子已饱满,呈品种原色。收获宜择阴天或早晨进行,以防落粒。为防止子粒发霉,提高品质,应将收割的芝麻捆成15-20cm粗的小捆,在场上竖立晒,待大部葫果开裂后,倒拿小束撞击脱粒,如此反复3- 4次,即可脱尽。种子含水量降至7%,即可安全贮藏。
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