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由南农大、镇江市农委等单位共同承担的农产品酿造糟渣农用资源化技术及产业化项目，近日获得成功。该项目把过去制醋产生的下脚料醋糟渣，转化成了农产品的绿色肥料。
醋糟渣湿度高，且呈弱酸性，处置难，是镇江本地主要污染源之一。经过科学配比加工，研究人员把醋糟渣转化成理化性状适合植物生长的栽培基质，广泛应用于坡地荒山绿化、家庭种花养花和农业生产领域。此外，利用生物能工艺，把醋糟渣加工成颗粒状有机肥料，这种有机肥有机质含量超过50%，氮磷钾含量达5%，均超过国家标准，市场前景广阔。
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