芹菜性凉味美，含有丰富的营养物质，是人们喜爱食用的蔬菜之一。为了提高大棚芹菜生产的质量，在管理上应重点抓好四防。

　　防空心。芹菜空心是一种生理老化现象，发生的部位是叶柄，是叶柄髓部位和输导组织细胞老化，细胞液胶质化失去活力和细胞膜发生空隙。多从叶柄基部向上延伸，在同一植株上外叶先于内叶，由叶茎到第一叶间发生较早。叶柄空心部位呈白色絮头，木栓化组织增生。

　　芹菜发生空心，多发生在沙壤土地上，一般发生在植株生长的中后期，肥分不足或后期脱肥时也有发生。产品过熟或久藏失水，喷施赤霉素等。土壤干旱或温度过高、过低、芹菜受冻也易发生空心，尤其是西芹，因其本身不耐寒，大棚生产若气温在0℃以下，就可能出现受冻症状，叶柄组织遭受破坏，气温回升后组织不能恢复，细胞间隙增大，从而易诱发空心。

　　生产中防止芹菜出现空心，栽培时应选择非沙性土壤栽培，底肥应多施腐熟的有机肥，在生长发育过程中，应根据芹菜长势及时追肥，发现叶色浅、脱肥时，可喷施0.1%尿素水溶液2-3次。在栽培过程中要采取保温措施，确保安全越冬。

　　防叶柄开裂。芹菜叶柄开裂的原因：一是由于棚室土壤缺硼所引起，栽植西芹时，土壤缺硼是引起叶柄开裂的主要原因。二是在低温干旱条件下，生长受阻所致。此外，突发性高温、多湿、植株吸水过多，造成组织快速充水，容易使叶柄开裂；同时，在低温、干旱条件下，由于生育受到严重抑制，也往往容易诱发开裂。多数表现为茎基部连同叶柄同时开裂，不但影响芹菜的商品品质，也会使芹菜易遭病菌的侵染，致使芹菜发生霉烂，严重影响产量的提高。

　　为防止这一现象的发生，应进行正常的适温、适湿管理，特别是温室内生产芹菜，更应在冬春季注意加强保温措施；深耕土壤，多施有机肥，促进根系正常生长发育，增强其抗旱及抗寒能力。

　　在栽植西芹时，可每亩用0.5-1公斤硼砂作基肥，一旦发现轻微裂柄，可用0.2%-0.5%的硼砂溶液叶面喷雾，或用0.25%的硼砂溶液灌根，均有较好的效果。

　　防烧心。芹菜出现烧心症状，先是心叶叶脉间变褐，逐渐叶缘细胞坏死，呈黑褐色。在生育初期很少出现，多在10-12片真叶时开始发生。

　　发病的原因主要是由缺钙引起的。在高温、干旱、施肥过多的条件下容易发生。高温能加快生育进度，促进菜株对氮、磷、钾、镁等元素的过量吸收，从而影响对钙的吸收利用，而引发缺钙烧心现象，在干旱条件下，根系对钙的吸收能力下降，易引起缺钙，越是酸性土壤则发生越重。

　　防治芹菜出现烧心，主要从管理入手，做到温度和湿度适宜，对酸性土壤要施入石灰中和土壤酸性，把土壤的酸碱度调到中性。发病初期，可喷洒0.5%硝酸钙水溶液。

　　防苦味。芹菜属于叶菜类，在生长过程中，人们都重视氮肥的施用。研究表明，每生产1000公斤芹菜，需要纯氮2公斤，按每亩棚室生产4000-5000公斤芹菜计算，需要纯氮8-10公斤，生产中很多农户习惯施用尿素来增加氮肥，这是非常错误的，芹菜施用尿素，使芹菜在食用时出现苦味，芹菜施用尿素常使其纤维含量高；容易出现老化；再一个就是会产生苦味，降低食用价值。

　　因此，棚室生产芹菜，应该用碳铵来代替尿素，既可提高芹菜的品质，又可降低地下害虫的发生。苗期一般每亩的施用量为10-15公斤，生长旺盛期为每亩20-30公斤，最好采用随水冲施的方法进行追肥。