1、黄金蜂巢糕

　　黄金蜂巢糕，是一款甜品点心，金灿灿的表面布满蜂巢状的孔洞，入口酥脆香甜，口感独特。其制作过程如下。

　　选米：选用非黏性优质大米。

　　泡米：春、冬季24小时，夏季6小时，以泡至米用手轻轻一搓即碎为佳。

　　3、磨浆：用小型豆浆机把米磨碎，边磨边加水，加水量为干米的2倍。

　　4、发酵：用老酵面，5公斤大米用0.5公斤。具体时间视湿度高低而定（冬季10~12小时，夏季8小时）。发酵过程中每隔5小时须搅动1次，以利发酵均匀。

　　5、烤制：在发酵米浆中，按每5公斤原料大米加入适量泡打粉，奶油20克，香精3克，白糖250克，拌匀即可倒入专用模具烤制。可用煤或炭、燃气作热源，8~10分钟即可烤熟1盘（重约2千克）。烤制时将模具转动2~3次。

　　2、枣泥米糕

　　原料配方：糯米500克，枣泥馅300克，熟面粉100克.

　　制作方法：

　　（1）将糯米淘洗干净，放入盘内，上屉蒸熟，用干净的湿布把糯米搓烂，揉成米粉团待用。

　　（2）晾凉后，把变粉团揪成50克面一个的剂子，撒上熟面粉，将剂子按扁，包上枣泥馅，即为枣泥米糕。

　　产品特点：甜香爽口，富含糖类及维生素C。

　　3、猪油泡耙

　　原料配方：大米3.5千克、猪油500克、糯米1.5千克、白糖1千克、黄豆150克、鸡蛋10个。

　　制作方法：

　　（1）将大米、黄豆用温水浸泡6小时后，磨成细浆。

　　（2）糯米用温水泡6小时，用甑蒸熟，倒入大米浆中。待3小时后，用手将熟糯米搓茸，再抹平表面，待其发酵。

　　（3）一次用500克米酵料，加鸡蛋1个搅散，掺白糖100克，熟猪油50克，及时拌匀。用勺子将拌匀的米浆舀入笼内。每个笼内置直径7厘米、边高1厘米的竹圈一个，圈中铺上湿笼布，将搅好的米浆舀入竹圈中，旺火蒸10～15分钟即成。

　　产品特点：色泽淡黄，光滑软嫩，美味可口。

　　4、白糖嫩酵糕的加工方法

　　原料配方：精白晚米500克、纯糯米100克、白糖150克、老酵25克、食碱适量

　　制作方法：

　　（1）将精白晚米和纯糯米放在一起淘净，加清水浸6小时，然后连水一起磨成米浆，用布袋装起，扎紧袋口，用重物压干米浆中的水分，即得湿米粉，将湿米粉倒在盆内揉散。

　　（2）在锅内放500克清水和150克白糖，烧开后逐渐倒入湿米粉中，边倒边用木棍搅，动作要迅速，趁糖开水热时将湿米粉搅匀。

　　（3）待烫好的米粉冷却后，加入酵汁(老酵加少量水搅散，过罗去渣)，搅匀后让其发酵。数小时后，见米粉略起小泡，即米粉发成嫩酵粉时，加入食碱水，边加边搅，并撇去浮在米浆面上的泡沫。

　　（4）蒸笼内铺上湿布，倒入米浆(约1厘米厚)，用旺火蒸30分钟，出锅冷却后开条切块即可。

　　3、产品特点

　　色泽晶莹，软滑略有韧性，清凉甜香。