畜牧家禽网 来源:中国畜牧兽医报 阅读数:
鹌鹑具有生长快、适应性强、耐粗饲、成熟早、产蛋多、耗料少、生长周期短等特点,是一种经济价值很高的禽类。
鹌鹑从出壳到成熟仅需45天~50天,耗料只有750克左右。鸡每生产100克蛋,耗料400克~417克,而鹌鹑耗料仅为270克~300克,比鸡少耗料100克左右。在禽蛋中,鹑蛋口味细腻、清香,营养成分全面,并具有独特的食疗作用。鹑蛋中所含的卵磷脂、多种激素等对人体某些疾病有调理滋养作用,对治疗过敏症等有一定的功效。
鹑肉肉质细、鲜嫩可口,具有特殊的芳香味。据《本草纲目》记载,鹌鹑肉和蛋有“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,清结热”之功效。现代科学研究表明,鹌鹑蛋对治疗人的胃病、肺病、神经衰弱、心脏病有辅助疗效。鹌鹑肉和鹌鹑蛋,与食盐、食糖、黄酒等作料,与枸杞、杜仲、小豆、白芨等中草药配伍,对小儿疳积、肾炎浮肿、支气管哮喘、白喉、妇科病等有一定疗效。
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