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2011年芝麻产业发展趋势：随着国家芝麻产业技术体系建设的完善，芝麻新品种及配套高产栽培技术的推广力度不断加大，新品种、新技术示范推广辐射面积将达到全国芝麻种植面积的40%以上，抗灾减灾能力进一步增强，预计种植面积保持在750万亩，总产量恢复到65万吨。
新品种选育方面，将加强抗病、抗逆等高产稳产型新品种选育，建立芝麻良种繁育技术体系，规范化生产良种，实现良种良法配套。栽培技术方面，生产上需要耐重茬、病虫草渍害防控技术，提高抗灾减灾能力；加工技术方面，芝麻油、脱皮芝麻、芝麻蛋白、芝麻素等产品的加工技术及工艺向着规范化、标准化的方向发展。
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