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柑桔物理保鲜方法

畜牧家禽网  来源:金农网 阅读数:

  柑桔保鲜贮藏,既可解决采收旺季市价低、易腐烂的矛盾,又能满足人们反季节消费的需求,达到调节市场、增值增收的目的。现介绍几种操作简便、取材容易、成本低、效果好的物理保鲜方法。

  1.留树保鲜 又称挂果保鲜,就是在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂,使果实在树上安全越冬的保鲜方法,不需贮藏场所,节约能源与劳力,被一些国家广泛采用。技术要点是:在适宜采果期前1个月用稳果剂喷树1次,以后可视保鲜时间的长短每隔1个月全面喷树1次,连用1次一3次,可挂果保鲜2个一4个月,自然落果率仅9.6%一26.1%。例如,橙类在12月、1月、2月,用20ppm2,4一D喷树,株施草木灰2.5千克,至次年3月采收,稳果率平均达95%。柑类可在 11月、12月、1月分别对挂果树全面喷施30ppm2,4一D、20ppm920和0.2%磷酸二氢钾溶液1次。

  2.带叶保鲜 在贮藏*采果期采果,采摘时近果蒂带一叶片,下树后用0.03毫米的聚乙烯薄膜袋单果包装,贮藏4个月后,果实仍鲜艳饱满、叶片鲜绿,好果率为95%以上。

  3.臭氧保鲜 臭氧在贮藏保鲜水果方面有杀菌、防霉、除臭和减缓果实新陈代谢的功能。将柑桔用竹篓盛装,放入普通库房内,合理堆垛,然后套上薄膜帐,底边用细沙压实密封。取塑料管一根通入帐内,另一端与臭氧负离予发生器(空气放电保鲜机)连接,然后启动保鲜机向帐内输送臭氧负离子。一般贮果10000千克左右的大帐,每隔3小时一12小时向帐内输送50克左右的臭氧负离子即可。

  4.松针保鲜 将挑选好的柑桔摆放在阴凉通风处3天一5天,任其蒸发少量水分待贮。贮藏时先在容器底放一层 l厘米一2厘米厚的松针(要求新鲜不沾水无技梗),然后整齐摆放一层柑桔,果蒂向上,再铺放一层松针,摆放一层柑桔,依次装好以10层为限或略低于容器上口,顶层加盖松针。置于阴凉的室内贮藏,注意定期检查,室温以5℃一12℃为宜。可保存到次年3月,好果率在85%以上。

  5.草木灰保鲜 草木灰具有吸湿、吸热、保温和抑制微生物活动的功能,柑桔贮存120天一150天仍然色艳味美。在立冬前后采摘八成熟的果实,发汗3天一5天待贮。贮藏前7天将容器洗净,用波尔多液消毒后晾干。备好草木灰,要求冷却、干净、无泥砂硬粒。贮放时,取地膜或牛皮纸衬垫容器底部和四周,使之不透风。然后照松针保鲜法,一层草木灰一层柑桔依次盛装,放于室内贮存,注意草木灰内不可沾水。

  6.沼气保鲜 在柑桔贮藏室内,每隔2天一3天通入一次沼气,每500千克果实通入沼气量为 O.38立方米,能降低贮藏环境中的氧气含量,起到保鲜作用,贮藏期可达130天。

  7.地窖保鲜 地窖宜建在背风向阳,地下水位低,土质坚实呈中性或徽酸性的地方。窖的大小根据贮量多少确定,贮藏400千克一600千克柑桔的规格是:窖的上口径为50厘米,下口径约65厘米,窖口颈长约50厘米,留底直径约250厘米,窖深约15O厘米,窖盖直径70厘米,窖形呈瓶颈状。容内在贮果前10天用药液喷洒杀菌消毒,采摘八成熟的果实后,立即用药液浸渍进行消毒处理,沥干水液,剔除损伤、病虫、无蒂、劣质果,然后入窖贮藏,注意调节温、湿度。

  8.良姜保鲜 用中草药高良姜汁液涂果防腐保鲜,贮藏3个月后,果实外形仍饱满、色艳味醇。其方法是:每1000千克柑桔配用高良姜干品 l千克,切碎加水 l0千克煮汁成7千克,然后加入漂白虫胶1.5千克用水溶化,充分搅和冷却后涂果。可使用简单的涂果台或徐果机。果实涂药液后应摆放在通风处,待果面药液晾干后,即可装入容器内,置于阴凉通气的室内贮藏,室内温度以8℃一13℃为宜,湿度宜保持在85%一 95%之间,注意定期检查。

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