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食葵是抗旱能力较强的作物，从出苗至现蕾需水量较少，抗旱能力最强，现蕾至开花结束是需水的关键时期，约占全生育期需水量的60%以上。灌水要根据土壤墒情和食葵的需水规律做到及时科学浇灌。
1、平作小畦灌：全生育期灌水4次，畦田大小以0.2-0.3亩为宜。头水一般在6月中旬浇灌，亩灌水80方；二水在6月底浇灌，亩灌水60方；三水在7月中旬浇灌，亩灌水50方；四水在8月初浇灌，亩灌水50方。生育期间共灌水240方，加上安种水亩总灌水360方。
2、垄作沟灌：全生育期灌水4次。分别在现蕾期、初花期、盛花期、灌浆期各灌水一次，每次亩灌水量50方。
3、膜下滴灌：全生育期共滴水7次。亩滴水190方。一般6月上、中旬（现蕾期）第一次滴水，亩滴水20方；6月中旬末滴二水，亩滴水25方；6月底滴三水，亩滴水30方；7月上旬滴四水，亩滴水30方；7月中旬滴五水，亩滴水30方；7月下旬滴六水，亩滴水30方；8月上旬滴七水，亩滴水25方。
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