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冬季棚内浇水过大容易引发很多问题：一是沤根造成根系受伤。辣椒根系弱，根量小，分布浅，抗逆性差,容易因缺氧而伤根。据试验，辣椒根系积水24小时，即可造成根系死亡。上面的例子主要反映了这个问题。二是棚内湿度大，病害容易发生。冬季常见病害的暴发流行，空气湿度要求一般在85%以上。冬季温度低，通风受到限制，棚内的湿度较大。若浇水过大，棚内长期处于高湿环境，利于病害发生。三是破坏土壤结构，土壤板结，土壤透气性降低。
深冬季节，温度低、光照弱，水分蒸发量少，浇水也应相应减少。一般每亩浇水量控制在15立方米左右即可，不可过多。浇水后，要采取各种措施降湿。首先，关闭通风口，提高棚内温度后，再进行通风降湿。温度不同，水分的蒸发量差别很大。若浇水后就急着通风，会造成棚内温度一直较低，水分蒸发量小，反而不利于降低土壤湿度。其次，清扫棚膜，防止棚膜结露，改善棚内光照条件。光照的强弱决定了温度的高低，深冬季节光照弱，要尽量使棚膜保持干净，提高透光率，提高棚内温度。在棚膜外，可用长布条擦拭或水冲洗灰尘；棚膜内侧，喷洒洗衣粉溶液或有机硅助剂等，减少棚膜结露，增强棚膜透光率。
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