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加拿大的龙虾产业规模庞大，虽然一直寂寂无闻，但实力不容小觑，因此，常被喻为正逐渐苏醒的“沉睡的巨人”。
加拿大龙虾委员会(CanadaLobsterCouncil)执行理事GeoffIrvine表示，“我们必须宣传自己的竞争优势，我们是世界上*的龙虾生产国，但却名不经传。”
近日，Irvine在为期六天的圣安德鲁斯海产品节的一个产业研讨会上发表了讲话。该海产品节活动旨在提升新不伦瑞克省渔业（同时包括养殖鲑鱼、牡蛎和青鱼等）的品质和可持续性。
在新不伦瑞克省，龙虾占据海产品鱼获的42%，成为该省以及更广泛地区经济增长的重要贡献因素。2010年，加拿大东海岸收获的龙虾产量突破记录地达到1.25亿磅。
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