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1、病症与病因 此病多发于鲟鱼苗种阶段，鱼体重在15－20克、体长15－20厘米之间。发病原因是饲料中的添加剂有毒。发病鱼体色、体表均正常，无明显病症，偶尔鱼的头部前端和吻部前端的腹面表皮脱落，背部呈粉红色，患病鱼初期有跳跃现象，散游或独游，食欲下降；后期则处于昏迷状态，停食，而后陆续死亡。解剖发现肝脏呈紫色、褐色、灰色，肚糜烂，胆囊正常，肠内无食物，肾脏、脾脏和心脏正常。病鱼的脑组织坏死，糜烂。
2、防治方法 在饲料中添加乳果酸或乳梨醇有较好的治疗效果。对于尚不严重的病鱼，可在饲料中添加对鱼肝损害不严重的抗生素，如新霉素，卡那霉素，万古霉素等。
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