2011年6月29日，浙江省醉鱼干联盟标准项目组在浙江工商大学水产品加工研究所召开了第2次工作会议。绍兴利康食品有限公司、绍兴咸亨酒店食品有限公司、绍兴外婆家食品有限公司、上虞市白马湖食品有限公司、杭州八鲜禽业有限公司、浙江工商大学水产品加工研究所、浙江省水产流通与加工协会等单位项目负责人计10人参加了会议，会议由浙江工商大学戴志远教授主持。

　　协会余匡军常务副会长首先介绍了我国淡水鱼产业的现状及发展趋势，详细分析了如何改变浙江的资源劣势以服务于淡水鱼加工的措施，及做好醉鱼干联盟标准项目的重要性和必要性。随后戴志远教授汇报了各企业醉鱼干样品的检测结果，包括水分、盐分、微生物、重金属及药残等指标；并且分析了各指标对产品质量的影响，甚至于对企业效益影响；建议项目组企业成员高标准要求生产操作流程、严格控制各产品质量指标；并提出了将联盟标准上升为地方标准的建议，以便更好的发挥我省醉鱼干产业的区域优势，继续领跑我省醉鱼干产业在全国的领先地位。最后，企业代表们进行了热烈讨论，提出各自的想法和建议，并一致表示一定要齐心协力、集思广益，共同做好醉鱼干联盟标准项目，通过醉鱼干联盟标准项目的实施能提升醉鱼干产品质量。

　　会后，余匡军常务副会长亲自带领项目组成员到各企业进行实地调研并进行产品的第二次取样，以便更准确的了解各企业产品的真实情况，从而制定出更切合实际的“联盟标准”，促进我省醉鱼干加工产业的健康发展，并为社会大众提供优质安全的水产食品。