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当革胡子鲶养到10—11月份，规格普遍达到0.5千克以上，即可起捕上市。采用钩钓、拉网、板罾、网刺等方法捕捞，因革胡子鲶极易钻入泥底，很难捕净，一般要干塘捕捉。
革胡子鲶有污泥异味，起捕后直接投放市场，会严重影响肉质、肉味而降低食用价值，因此，起捕后要进行蓄养。将捕起的成鱼放入清水池暂养2—3天，其间停止投喂，让其体内异味物质排出，以提高革胡子鲶的肉质。
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