柿树对施肥反应较迟钝，对缺肥的忍耐力大。柿树有“隔年结果”和生理落果的特性，为使年年丰产和减少结果，必须施足肥料，并使氮、磷、钾比例适宜。据观察，一株6年生、产果35.5千克的柿树，年周期中新形成部分(包括叶、果实、1年生枝、枝干、根部等)所吸收的氮、磷、钾养分总量分别为：氮(N)213.64克、磷(P2O5)57.61克、钾(K20)183.15克，“三要素”比例为1：0.27：0.86。

　　我国中等土壤肥力的柿园，可采取以下的施肥量：柿树定植的头二三年间，生长比较缓慢，为促进主干和主枝生长，宜多施氮素，氮、磷、钾比例可为1：0.6:0.6；每株施肥量为氮80—90克、磷(P205)50—55克、钾(K20)50—55克。其后五六年间，柿树生长较旺盛，易发生二次枝或徒长枝，宜酌减氮素，而多用磷、钾肥。氮、磷、钾比例宜为1：0.7：0.7—0.8；每株施肥量为氮(N)500一800克、磷(P205)350一600克、钾(K20)350—750克。8年生以上的成年树，除应适量增加氮、磷的施用外，要特别重视增加钾肥的施用量，氮、磷、钾比例为1：0.75：1；每株施肥量为氮(N)1000—1750克、磷(P205)750一l100克、钾(K20)l000—1750克。土壤管理良好，根系入土深，土壤有机质丰富的柿园，施肥量可酌减，为以上用量的l／3左右即可。