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（一）品种。
五堡大枣。
（二）立地条件。
土层厚0.5米以上，土壤类型为棕漠土，质地为沙壤土、沙土、粘土，pH值7.0至8.5，土壤有机质含量≥0.6%。
（三）栽培管理。
1. 苗木繁育：哈密大枣苗木繁育常用的方法有嫁接育苗等无性繁殖育苗方式。
2. 栽植时间：春栽。
3. 栽植密度：栽植密度≤1600株/公顷。
4. 施肥：以有机肥为主，盛果期枣树每株施农家肥≥30kg。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收及干制。
8月中旬，枣果达全红时分批采收。自然晾干或烘干。采收及制干时禁止使用催熟、催落剂。
（五）质量特色。
1. 感官特色：果形为长椭圆形、扁椭圆形和近似圆形，果形饱满、皱缩程度小，果实个大肉厚有弹性、外观紫红艳丽具光泽。
2. 理化指标：单果重≥7 g；总糖含量≥70%；总酸含量≥0.9 %；可食率≥90%；含水量≤20%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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