在2011国际茶业大会暨茶产品交易会期间举办的“中外茶业行业领军沙龙座谈”上，英国茶叶委员会主席William Gorman指出，欧洲的茶叶消费趋势正在改变，虽然拼配红茶仍占主导地位，但绿茶、白茶以及其他特种茶已经越来越受欢迎。

　　William Gorman介绍说，茶在欧洲尤其是英国和爱尔兰的地位是非常重要的，英国人均饮茶量是中国和印度的3倍，年均饮茶2公斤。对于茶叶生产商来说，欧洲是一个空间广阔的市场，2010年欧盟购买了32.6万吨的茶叶，其中英国的进口量占茶叶进口总量的46%，在所有的饮料当中，茶占了34%，咖啡占7%，可口可乐占有率甚少。

　　William Gorman指出，对于中国茶叶生产商而言，欧洲提供了非常值得关注的机会。而且欧洲的茶叶消费趋势正在改变，虽然拼配红茶仍占主导地位，但绿茶、白茶以及其他特种茶已经越来越受欢迎。仅以英国为例，已有10%的消费量转到了特种茶，也就是说5年内的消费量翻了一番，而且这一增长趋势还将继续。欧洲的消费者愿意支付更高的价格购买独特的优质茶叶。

　　欧洲的茶叶消费需求很大，但生产商要根据不同的目标群体，进行不同的产品定位。像20到25岁的年轻女性，这类消费群体一方面非常随和爱交际，另一方便也较注重产品的天然性和口味的多样性，厂商要满足这一消费群体的特殊心理需求。

　　茶叶是一个非常天然的产品，希望中国的茶叶生产商能够给欧洲的消费者提供更多的天然的、不含化学成分的优质茶叶。

　　据介绍，英国茶叶委员会代表整个英国茶行业成员，既包括大多数的英国茶叶公司，也包括主要茶叶生产国，中国是会员之一。