红鳍笛鲷俗称“美国红鱼”，是一种海水经济鱼类，原产于墨西哥中部。由于该鱼肉质细嫩，味道鲜美，市场畅销，是福建沿海目前海水网箱养殖业引进的优良新品种。经平潭县多年试养结果显示了生长速度快、个体大、产量高、经济效益佳等优点。现根据该县近年来养殖取得成效经验结合有关资料介绍如下：

　　1、生物学特性

　　红鳍笛鲷学名叫眼斑石首鱼，属鲈形目石首鱼科石首鱼属。其形态典型特征即在乳白色的腹部呈现红斑；幼鱼尾柄基部有较大黑点，体侧及背部有明显大黑斑。成鱼体形较长，头部钝圆。该鱼适应能力强，既能在海水中养殖，又可经盐度驯化后的淡水内养殖。适温80℃～35℃；适盐0～40；PH值6～9，溶解氧2～20mg/l。生活习性在自然状态下栖息水深30～40m；底质为泥、泥沙、贝类及岩礁等海区，但幼鱼喜沿岸水域有海藻生长底部分布较多。每年3月～5月集群繁殖，个体怀卵量达100～170万粒。性喜垂直移动，黄昏和早晨多栖底层，白天和夜晚浮游中上层。繁殖季节由深海游向浅海产卵，产卵后返游深海觅食。如在人工繁殖条件下，可投喂轮虫、桡足类、卤虫、无节幼体作为开口饵料；待个体稍大投喂动物性饵料。实际生产中投喂冰鲜饵料和软颗粒饲料的蛋白质含量为42%～48%。

　　2、苗种培育关

　　2.1、苗种培育过“双关”。一是选择关：选择健壮、无病伤的“逆水力”较强种苗。放养规格3～6cm，密度250～350尾/m2。二是消毒关：放养前进行消毒，常用药物有福尔马林、利复平、季胺盐磺、聚维酮磺和利特灵。一般采用福尔马林浸泡浓度200～300PPM，浸泡时间2～3分钟，做好消毒。

　　2.2、控制投喂饵料量。因长途运输和环境改变，苗种在2天～7天不摄食。经过一段的恢复，摄食量逐渐增大，需投喂适量新鲜优质小杂鱼。日投量为鱼体重的5%～8%。以早晨、上午、下午、傍晚或夜间均匀多餐。为加强鱼种的营养，增强抗应激和免疫力，可在饵料中添加多种维生素C、E和矿物质类营养素。

　　3、网箱养成关

　　3.1、做好海区选择。红鳍笛鲷与真鲷网养方法大致相似，但实际生产中也有它的不同点。如利用天然海区养殖的条件：一是水质清新，透明度1.5m以上；二是水流畅通，流速0.3～0.5m/秒；三是养殖区水位在大潮低潮线下水深5m以上，底质为沙质；四是海陆交通方便，利于苗种、饲料和产品的运输等方便。

　　3.2、严格控制水温。水温与红鳍笛鲷养殖成败关系极为密切，是决定温水性红鳍笛鲷新陈代谢、生长速度及其摄食量的主要因素。因为该鱼*温度是23℃～29℃，故每年8月～11月生长速度最快(当年生的幼鱼喜较高水温，而三龄以上鱼则喜略低水温)，唯越冬鱼的低水温极限为8℃，为此，凡是养殖海区的选择预测水温绝对不能低于8℃，否则，无法越冬，不利养殖。近年来的养殖实践说明，水温在20℃以下生长缓慢，而25℃～30℃的水温，250g～350g的幼鱼，每个月平均增长100g以上，350g以上的幼鱼，每个月平均增长150g以上。

　　3.3、苗来源及销路。红鳍笛鲷的鱼苗来源于台湾人工繁殖，每年于5月中旬～6月份特向台湾引进，投放3.5～5cm规格苗，每尾单价3元左右。在正常生长情况下，精心饲养到当年春节前，条重可达350～400g，这是香港民众最爱食用的俏销货，每kg价格50～60元。如养成500g以上的成品鱼，销往台湾地区，每kg售价达60元以上，且销路极佳。

　　3.4、科学饲养管理。(1)浸洗鱼苗：凡是采购回的鱼苗，首先暂养1星期左右，待体力恢复正常，使用淡水浸洗5～8分钟，将鱼苗迅速捞上置于预先加工好的帆布小网箱，箱内事先注入淡水1～1.5t，让鱼苗自由游动10分钟左右，即可投入新网箱饲养。对刚投入箱内的鱼苗，坚持每5天淡水浸洗1次；待鱼苗生长体重达150～250g，再改半个月浸洗1次；当鱼体重达300g以上，1个月～2个月浸洗1次。实施上述浸洗鱼体操作中，动作迅速，轻拿轻放；务必细心，严禁机械伤，防病害发生。(2)筛选分箱：红鳍笛鲷生长迅速，在人工饲养条件下，1周年可长1kg左右，2年可达2.5～3.5kg，3年达5kg左右。随鱼体不断增长，相应采取筛选分箱，适当降低密度。具体标准：3～6cm幼苗，密度为150尾/m3；15～19cm中苗，密度为50尾/m3；20cm以上成苗，密度为30尾/m3。(3)投喂饵料：以新鲜小杂鱼经砌碎投喂。经每30～60天体重约增1倍。为保证所有饵料均为鱼体所摄食。可灵活调整：在鱼不摄食或少摄食，少投或不投饵；水温超32℃，投饵量减少一半；连续4天以上阴天停投饵；高温和低压期调整投饵量；坚持量少次多，每天投喂2～3次，特别早晨是投饵*，可取得*生长率；伏季休渔缺鲜饵，投喂彻底解冻饵料，用水清洗干净，混合酵母片或葡萄糖粉饲喂，用量15kg饵料加30～50g酵母片，或25kg饵料加1kg葡萄糖粉；投饵位置固定少浪费；冷天宜待下午水温上升投喂；若鱼停食应查明原因，及时采取措施，待鱼正常摄食再投喂；禁投冰冻海泥鳅含高脂肪难消化，食后易上油患肠炎，夏季捕鱼前24小时停投饵。(4)日常管理：①除附着物。养殖过程，因各种藻类、原生物、贝类、藤壶、海鞘等附着网衣塞网目，阻碍网箱内外水体交换，导致水质恶化降低溶氧，影响鱼类正常生长，须定期更换网衣。②日常观察。一是观察鱼的游动；闷热天气凌晨要巡视，防缺氧死鱼。正常的鱼绕网箱周边规律游动，发现狂游乱冲，及时采取措施；二是监控水域：如水温、比重、溶氧、PH值等，便于了解水质情况；三是观察鱼体：检查鱼鳃粘液和颜色，发现病害及时治疗。③遮阴防逃。一般鱼类被限制3m内水层生活，部分因强光照射，失去光泽呈白色，食欲减退；且该鱼活动凶猛，易跳网逃鱼，故在网箱外加小网目网片遮盖，既遮阴又防逃。④安全检查。查浮架是否移动，网箱四角绳和锚绳牢固否，箱体破损否，箱内有无残饵或死鱼。⑤防御台风。强台风对网箱养鱼威胁大，认真抓防台风。　　

　　4、病害防治关

　　4.1、病毒性的病害：(1)红细胞坏死病。病原：VEN病毒。症状：鳃和内脏色苍白，无力活动，外界刺激反应弱，摄食减。治法：一改善网养环境，消毒隔离，减少病菌传播；二用抗菌或抗病毒药饵，减少因并发感染所造成的危害。(2)淋巴囊肿病。病原：VCV病毒。症状：鱼体瘦难看，生长缓慢，应激力下降。治法：一用碘伏(PVP-1)进行药浴或制药饵投喂；二泼洒杀菌药或投抗菌素药，防继发性感染。目前尚无特效药治疗。　

　　4.2、细菌性的病害：(1)弧菌病。病原：鳗弧菌。症状：体色暗淡，鳃部贫血，眼球突出，各鳍基部充血发红，肛门红肿，粪便排黄白色粘液；感染皮肤溃疡，出红血，鳍片脱落，粘液增多。治法：一腹腔注射福尔马林灭活病原制成的疫苗；二口服抗菌素，如土霉素、四环素，用量30～50mg/天?kg鱼；三用含氯消素剂或呋喃西林消毒，使水体0.5ppm～1ppm。(2)链球菌病。病原：链球菌细菌。症状：鱼体色变暗，鳃盆发白，眼球充血、肿大、突出、鳍充血、溃疡腐烂，尾部体色溃疡出血点，腹腔积水。治法：一避免鱼体受伤，及时清除鱼体寄生虫；二用强力霉素每天每1kg鱼30～50mg，混入饲料连喂5～7天；三用红霉素每天每1kg鱼30～50mg，混合饲料连喂10天左右。(3)厌氧细菌病。病原：厌氧细菌。症状：各鳍充血或溃烂，肝脏肿大，因出血和脂肪变性成暗红色，病鱼停食欠活泼，漫游水面或静食，旋转游泳数日死亡。治法：一保持环境清洁，适量投喂，降低放养密度，防鱼受伤；二每天每1kg鱼用红霉素40～50mg，拌饲料连喂5天；三每天每1kg鱼用四环素、氯霉素拌饲料。

　　4.3、原虫的病害：(1)淀粉卵甲藻病。病原：淀粉卵甲藻。症状：病鱼浮于水面，呼吸加快，鳃盖开闭不规则，食欲降低或不吃，游动缓慢无力，体表小白点甚多。治法：一用淡水浸泡4～5小时；二是硫酸铜溶液2mg/l药浴2小时，每天1次，连续3次；三用2～3mg/l的螯合铜化合物药浴。(2)隐核虫病。病原：刺激隐核虫。症状：鱼体表有多小白点，皮下有多白色虫体，体表粘液多，皮肤点状充血拒食。治法：同“淀粉卵甲藻病”。(3)车轮虫病。病原：车轮虫。症状：鳃和体表粘液分泌量增多，呼吸困难，游动缓慢，食欲下降或拒食。治法同“隐核虫病”。