欢迎来到 畜牧家禽网 [ 请登录 ] [ 免费注册 ]
首页 | 郑重申明 | VIP服务 | 加入收藏 | 网址导航 | 农业网

畜牧家禽网首页 > 技术中心>  加工技术 >  辣椒的干制方法

辣椒的干制方法

畜牧家禽网  来源:互联网 阅读数:

  选用老熟的肉质薄型的长角椒、樱桃椒或簇生椒为原料。干制采用天然干燥法,有条件的也可采用烘房干制。天然干燥时,把辣椒放在底部留有缝隙的晒盘上或摊在苇席上,在太阳下曝晒,晒干即成。烘房干制时,首先要经挑选并剔除腐烂、机械伤害、病虫害和未成熟的辣椒,选择成熟度基本一致的分别装盘,装盘量为每平方米7~8千克。当烘房温度达85~90℃时,将装辣椒的烘盘送入,保持烘房内温度为60~65℃、8~10小时,视产品干燥情况,逐步降温至干燥结束。干制过程中要注意翻倒,使之干燥均匀一致,当烘房相对湿度达70%时,要立即通风放湿,每次放风时间10~15分钟。

  干制后的干辣椒,还可以用粉碎机或石碾制成粉末,分袋包装,贴标后即成辣椒粉成品。

畜牧家禽网编辑:superjunior

首页 收藏 打印 字体 [ ]
版权与免责声明

①本网注明“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件,版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有,任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权,在使用时必须注明“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”,违者本网将依法追究责任。

②本网未注明“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源“,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性,本网无法及时联系到所转载稿件的作者,如本网转载稿涉及版权等问题,请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。

本站所用的字体,如果侵犯到您的版权,请告知我们 service@agronet.com.cn,我们将第一时间处理。