你知道在索马里海域护航的中国海军舰艇上蔬菜是怎样保鲜的吗?他们使用的是苏州洁鲜园农业科技公司研发的一种新的农产品保鲜技术“复合气调保鲜系统工程”。这项技术打破了传统的食品保鲜保质方法，起到延长新鲜蔬果、净菜、水产品和畜禽类的保鲜时间，让市民吃上放心、新鲜的农产品。

　　“气体置换包装”让新鲜果蔬有氧呼吸

　　记者在洁鲜园农业科技公司农产品保鲜车间看到，工作人员身着防菌服忙碌着进行蔬菜的清洗、杀菌、包装和封盒。该公司负责人卢金言告诉记者，整个保鲜车间要保持10万级净化恒温恒湿状态，车间内配有空气浴风淋装置，工人进入必需经过两次更衣两次洗手。

　　虽然保鲜车间如此精密，而真正能够让瓜果蔬菜，畜禽水产品达到长时间保鲜的却是一个复杂的系统工程。据介绍，复合气调保鲜系统工程包括了自动包装、自动输盒、光磁感应、温度控制、气体换置和气体混合六大系统，在对产品进行保鲜时要对需保鲜产品进行分选、加工、温湿度、微生物控制以及产品的灭菌冷藏等工艺。

　　卢金言告诉记者，整个过程中复合气调保鲜包装是关健技术，复合气调保鲜包装也称气体置换包装，主要是采用复合保鲜气体(2至3种气体按食品特性配比混合)对包装盒内的空气

　　进行置换，改变盒内食品的外部环境，达到抑制细菌的生长繁殖，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期。

　　卢金言说，不同的食品、蔬果，所使用的保鲜气体成分、比例都不相同，所保鲜的时间也不相同，新鲜蔬菜水果类可以达到30天至180天不等，而净菜、水产品、畜禽类可能只有10天至30天左右。