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1、苦瓜不能做种 如用有苦味的黄瓜做种瓜，在下一代生产出来的黄瓜仍含有苦味。在黄瓜将要成熟时，取表层少许组织，用嘴来品尝，如有苦味决不要选做种瓜。
2、施肥要合理 幼苗期要控制氮肥，避免植株徒长。到开花结果期需加强氮肥的供应，黄瓜对氮、磷、钾的吸收量，基本比例为5：2：6。氮肥过多就会使植株失去生育平衡，这样，不仅造成徒长，坐果不齐，而且还会增加黄瓜苦味。此外，磷、钾肥过少也易使黄瓜产生苦味。
3、避免低温或者极端的高温 地温在13℃以下时，由于根的渗透性降低，养分和水分的吸收受到影响，这时的苦味瓜就会较多。地温达到30℃以上的高温持续时间太长时，也会使苦味增加。
4、避免干旱 夏季，在气温较高、土壤水分较少的情况下，会使植株发生生理干旱。这样使更多的苦味素进入果实出现苦味瓜。
5、合理灌水 黄瓜根系入土浅，不能吸收深层水分，故要求耕层有充足水分。同时黄瓜叶大且薄，蒸腾量大，故空气湿度要大。所以要合理灌水，经常保持土壤有足够的水分。
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