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氮肥是指具有氮(N)标明量，并提供植物氮素营养的单元肥料。氮肥的主要作用是：(1)提高生物总量和经济产量；(2)改善农作物的营养价值，特别能增加种子中蛋白质含量，提高食品的营养价值。施用氮肥有明显的增产效果。在增加粮食作物产量的作用中氮肥所占份额居磷(P)、钾(K)等肥料之上。
常见的氮肥品种可分为铵态、硝态、铵态硝态和酰胺态氮肥4种类型。各类氮肥主要品种如下：
(1)铵态氮肥：有硫酸铵、氯化铵、碳酸氢铵、氨水和液体氨；
(2)硝态氮肥：有硝酸钠、硝酸钙；
(3)铵态硝态氮肥：有硝酸铵、硝酸铵钙和硫硝酸铵；
(4)酰胺态氮肥：有尿素、氰胺化钙(石灰氮)。
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