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日本耐病总太萝卜各于居中偏早品种，为确保产量和加工品质，避免抽苔泡心影响产量，播种后75天即可开始采收加工，不能超过110天。
一、采收加工
1、采收：萝卜成熟时就开始采收加工，边收边洗，去掉须根，洗净表皮或刮皮，否则影响产品色泽。 2、加工：切条先切掉顶部2公分左右，切掉尾部约1公分，从根部向顶部切，但顶部不要切断，以便挂晒晾晒，必须采用挂晒的方式，选用不带色的绳子，挂晒期间要切实做好防雨、防霜冻工作。规格8× 11mm 、10× 10mm ，干度含水量在15%左右为干品。
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